![Вареники за ДСТу](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/5/05.png?size=636x424)
Вареники – це одна з найпростіших і водночас найсмачніших страв української кухні. Нині існує безліч рецептів вареників. Їх варять у підсоленій воді, смажать на сковороді, запікають у духовці та навіть томлять у горщиках. Сьогодні ж ми хочемо навчити вас готувати вареники за ДСТу, тобто за класичним, перевіреним роками рецептом. Ну що, почнімо?
Інгредієнти
Пшеничне борошно280 г |
Молоко100 мл |
Рослинна олія2 ст. л. |
Сіль0,5 ч. л. |
Вишня500 г |
Цукорза смаком |
Вода100 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/13.png)
У сотейнику або невеликій каструлі змішуємо 100 мл води та 100 мл молока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/23.png)
Додаємо сюди дрібку солі та ставимо сотейник на плиту. Молоко з водою має закипіти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/33.png)
У великий зручний посуд просіваємо борошно. Додаємо до борошна олію.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/43.png)
Додаємо до борошна кипляче молоко і відразу ж починаємо замішувати тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/53.png)
Вимішуємо досить пружне тісто. В ідеалі це тісто не повинно залишати слідів ані на столі, ані на руках. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо на столі на 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/63.png)
Вишню миємо й видаляємо кісточки. Викладаємо вишню на сито, щоб стік зайвий сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/73.png)
Тісто розкатуємо в рулет, який нарізаємо на однакові частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/83.png)
Кожну заготовку розкатуємо в тонкий млинець. У центр млинця кладемо кілька вишень і половину чайної ложки цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/93.png)
Щільно защипуємо краї вареників. Врахуйте, що якщо ви не зіллєте сік із вишні, ваші вареники розлізуться в процесі варіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/102.png)
У каструлю наливаємо близько 2 л води. Злегка солимо і доводимо до кипіння. Кладемо вареники в киплячу воду і варимо близько 4 хвилин після того, як вони почнуть спливати на поверхню води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/06.png)
Готові вареники злегка посипаємо цукром і подаємо з гілочкою м'яти та свіжою сметаною. Смачного.