Вареники за ДСТу

Вареники — це одна з найпростіших і водночас найсмачніших страв української кухні. Сьогодні існують сотні рецептів вареників. Вареники варять у підсоленій воді, смажать на сковороді, запікають у духовці та навіть томлять у горщиках. Сьогодні ж ми хочемо навчити вас готувати вареники за ДСТу, тобто за класичним, перевіреним роками рецептом. Ну що, почнімо?

Інгредієнти

Пшеничне борошно280 г
Молоко100 мл
Рослинна олія2 ст. ложки
Сіль0,5 ч. ложки
Вишня500 г
Цукорза смаком
Вода100 мл

Приготування

cook step
1

У сотейнику або невеликій каструлі змішуємо 100 мл води та 100 мл молока.

cook step
2

У розчин молока і води додаємо дрібку солі та ставимо сотейник на плиту. Молоко з водою має закипіти.

cook step
3

У великий зручний посуд просіваємо борошно. Додаємо до борошна олію.

cook step
4

Додаємо до борошна кипляче молоко і відразу ж починаємо замішувати тісто.

cook step
5

Вимішуємо досить пружне тісто. В ідеалі це тісто не повинно залишати слідів ані на столі, ані на руках. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо на столі на 20-30 хвилин.

cook step
6

Вишню миємо й видаляємо кісточки. Викладаємо вишню на сито, щоб стік зайвий сік.

cook step
7

Тісто розкатуємо в рулет, який нарізаємо на однакові частини.

cook step
8

Кожну заготовку розкатуємо в тонкий млинець. У центр цього млинчика кладемо кілька вишень і половину чайної ложки цукру.

cook step
9

Щільно защипуємо краї вареників. Врахуйте, що якщо ви не зіллєте сік із вишні, ваші вареники розваляться в процесі варіння.

cook step
10

У каструлю наливаємо близько 2 літрів води. Злегка солимо воду і доводимо до кипіння. Відправляємо вареники в киплячу воду і варимо близько 4 хвилин після того, як вони почнуть спливати на поверхню води.

cook step
11

Готові вареники злегка посипаємо цукром і подаємо з гілочкою м'яти та свіжою сметаною. Смачного.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти