Вареники з абрикосами

Борошно просіваємо в зручну глибоку миску. Додаємо дрібку солі та одне куряче яйце.

Додаємо до борошна воду і починаємо замішувати тісто.

Вимішуємо м'яке еластичне тісто. Кладемо тісто в поліетиленовий пакет і прибираємо в холодильник на 30-40 хвилин, щоб воно як слід відпочило.

Тепер займемося підготовкою абрикосів. Їх потрібно вимити, видалити кісточки та нарізати дрібними шматочками.

Через 40 хвилин дістаємо тісто з холодильника, викладаємо на стіл, злегка присипаний борошном, і розкатуємо в рулет. Нарізаємо цей рулет на однакові шматочки.

Кожну заготовку розкатуємо в тонкий млинець. У центр заготовки кладемо кілька шматочків абрикосів і дрібку цукру.

Щільно защипуємо краї вареників. Варимо вареники в киплячій підсоленій воді протягом 5-7 хвилин.

У миску наливаємо 200 мл сметани. Додаємо цукор, ванільний цукор і корицю. Збиваємо сметану міксером.

Готові вареники посипаємо цукром і подаємо зі сметанним соусом.