Жульєн

Що за страва

Класичний варіант жульєну від французьких кухарів - тонко нарізані скибочки інгредієнтів, залиті соусом, посипані сиром і запечені в духовій шафі. Подають цю сраву в порційному посуді, в якому її й готували.

Як готувати

Жульєн заведено відносити до гарячих закусок. Різні рецепти вбачають в його складі гриби, картоплю, овочі, морепродукти, та інші види м'яса. Інгредієнти для страви ріжуться тонкою соломкою або скибочками. Потім запікаються в вершковому, сметанному, або майонезному соусі. Іншими словами жульєн - це білий соус з запеченими в ньому різноманітними інгредієнтами. Залежно від рецепта, інгредієнти для жульєну або готуються заздалегідь, або викладаються в порційний посуд для запікання в сирому вигляді.

Особливості

Пам'ятайте, що сир, який використовується для жульєну має добре плавитися при нагріванні. Можна змішати тертий сир, яким посипають жульєн з панірувальними сухарями. Завдяки цьому верх жульєну вийде з хрусткою ароматною скоринкою. До жульєна в якості додаткової страви відмінно підходить свіжий салат з помідорів і огірків, заправлений олією. Також до страви добре підходять домашні соління і будь-які маринади. На нашому сайті ми зібрали безліч найкращих рецептів приготування жульєну в домашніх умовах. Навіть якщо Ви початківець, Ви зможете приготувати дуже смачну страву.