МоваЯзык
Головна Блоги

Борщ на бульйоні

Борщ на бульйоні - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 12
Розділ: Борщі
Поділитися

Борщ - це родзинка української кухні, яка прославила нашу країну на увесь світ. Про неповторний смак борщу ходять легенди, і, якщо ви хочете навчитися готувати саме такий борщ, беріть на оззброєння наш рецепт.

Відео

Інгредієнти

Яловичина на кістці 1 кг

Вода за смаком

Картопля 500 г

Капуста білокачанна 300 г

Буряк 400 г

Морква 200 г

Цибуля 200 г

Томатна паста 3 ст.л.

Оцет 6% 1 ч.л.

Часник декілька зубчиків

Лавровий лист за смаком

Чорний перець горошок за смаком

Перець духмяний за смаком

Сіль за смаком

Зелень за смаком

Рослинна олія для обсмажування

Приготування

Борщ на бульйоні - Крок 1 1
Борщ на бульйоні - Крок 2 2
Борщ на бульйоні - Крок 3 3
1

У каструлю кладемо 1 кг яловичини на кістці, додаємо чорний та запашний перець горошком, лавровий лист. Заливаємо м'ясо водою і ставимо посудину на вогонь. Варимо його протягом 1,5 годин, в процесі знімаючи з поверхні рідини піну.

2

Через деякий час яловичину витягаємо з каструлі і, відділивши м'ясо від кістки, нарізаємо його невеликими шматочками.

3

400 г буряка та 200 г моркви очищаємо й натираємо на тертці: буряк - на великій, моркву - на середній.

Борщ на бульйоні - Крок 4 4
Борщ на бульйоні - Крок 5 5
Борщ на бульйоні - Крок 6 6
4

500 г очищеної картоплі нарізаємо кубиками.

5

Знявши з 200 г цибулі лушпиння, нарізаємо її півкільцями.

6

На сковорідку з рослинною олією всипаємо натертий буряк і протягом 10 хвилин обсмажуємо його.

Борщ на бульйоні - Крок 7 7
Борщ на бульйоні - Крок 8 8
Борщ на бульйоні - Крок 9 9
7

Тим часом 300 г капусти нашатковуємо.

8

В буряк вливаємо 1 ч. ложку оцту і, перемішавши, додаємо 3 ст. ложки томатної пасти.

9

В окремій сковорідці на рослинній олії обсмажуємо подрібнену цибулю і, коли вона стане прозорою, всипаємо натерту моркву. Змішавши, обсмажуємо овочі протягом 5 хвилин.

Борщ на бульйоні - Крок 10 10
Борщ на бульйоні - Крок 11 11
Борщ на бульйоні - Крок 12 12
10

Подрібнене м'ясо кладемо в бульйон, який доводимо до кипіння.

11

Всипаємо нарізану кубиками картоплю.

12

Довівши до кипіння, додаємо капусту й варимо вміст каструлі 5 хвилин.

Борщ на бульйоні - Крок 13 13
Борщ на бульйоні - Крок 14 14
Борщ на бульйоні - Крок 15 15
13

Додаємо натертий буряк і, перемішавши, варимо борщ ще 10 хвилин.

14

На цьому етапі кладемо в борщ очищений від лушпиння, але не подрібнений часник.

15

Через 10 хвилин всипаємо обсмажені цибулю з морквою, додаємо кілька штук лаврового листа.

Борщ на бульйоні - Крок 16 16
Борщ на бульйоні - Крок 17 17
Смачного!
16

Солимо борщ за смаком, додаємо подрібнену зелень і, накривши кришкою, даємо йому 20 хвилин настоятися.

17

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати