Борщ з помідорами

500 г м'ясного супового набору заливаємо водою і ставимо каструлю на вогонь.

Через 10 хвилин після закипання води, зливаємо її й заливаємо м'ясо 3 л свіжої. Додаємо в рідину сіль, 2 лаврові листки й варимо бульйон на невеликому вогні 1,5 години, знімаючи з поверхні піну.

Тим часом 150 г моркви та 300 г буряка натираємо на крупній тертці й обсмажуємо овочі на сковорідці з олією, додавши 2-3 ст. ложки лимонного соку або оцту та 1 ст. ложку цукру.

Вливаємо кілька ложок бульйону і, накривши кришкою, тушкуємо засмажку 15 хвилин.

1-2 помідори натираємо на тертці й за 2-3 хвилини до готовності засмажки вливаємо в неї отримане пюре, перемішуємо. Знімаємо сковорідку з вогню.

У бульйон всипаємо 300 г нарізаної картоплі й даємо йому закипіти.

Через 3 хвилини після закипання додаємо 300 г нашаткованої капусти. Доводимо овочі до готовності.

Потім витягуємо суповий набір із бульйону й всипаємо тушковані на сковорідці овочі. Зменшуємо вогонь до мінімальної позначки й варимо борщ 7 хвилин.

Всипаємо сіль, чорний мелений перець, 3-4 рубаних зубки часнику та зелень. Перемішавши борщ, знімаємо каструлю з вогню.

Давши борщу трохи настоятися, подаємо його зі сметаною. Смачного!