Перші стравиГаспачо

Гаспачо з селерою

6
середньо
30
Ольга і Володимир Герун
Ольга і Володимир Герун
Ольга і Володимир ГерунВсі рецепти повара
Гаспачо з селерою

Гаспачо – це смачний іспанський суп, в основі якого помідорне пюре. Для того, щоб страва мала більш «цікавий» смак, до помідорів додають ще інші овочі. Наприклад, ми сьогодні ще використаємо свіжі огірки, болгарський перець та стебла селери. Комплексно суп має свіжий та легкий смак із легкою пікатністю, неймовірно апетитний вигляд, а також фантастичний аромат овочів та спецій.

Інгредієнти

Помідори10 шт
Свіжі огірки2 шт
Перець болгарський червоний1 шт
Стебло селери1 шт
Часник1 зуб.
Грінки4 скибочки
Цибуля1/2 шт
Оливкова олія2 ст. л.
Вода400 мл
Винний оцет2 ст. л.
Сільза смаком
Болгарський перець зелений1 шт
Сухарикидля декору
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобляться помідори. Їх потрібно ретельно помити, а потім кожен плід розрізати на 4 частини. Усі помідори відправляємо в глибоку каструлю. До них також додаємо 4 грінки, підсмажені на сковороді.

cook step
2

Тепер чистимо від шкірки один огірок і знімаємо плівку зі стебла селери. Нарізаємо ці компоненти на шматочки середнього розміру і відправляємо в каструлю з помідорами та грінками.

cook step
3

Далі нам потрібно помити червоний болгарський перець. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо м’якоть на квадратики. Висипаємо в каструлю.

cook step
4

На наступному етапі чистимо часник та цибулю. Часник подрібнюємо ножем на довільні шматочки. Цибулю також чистимо і розрізаємо на довільні середні за розміром шматочки. Зауважте: цибулі багато брати не потрібно, оскільки вона може перебити смак гаспачо. Використовуйте лише ¼ середньої за розміром цибулини.

cook step
5

Після цього нам потрібно почистити від шкірки ще один огірок. Нарізаємо м’якоть на маленькі кубики і відправляємо в окрему тарілку.

cook step
6

Тепер миємо та чистимо від насіння зелений болгарський перець. Нарізаємо його на маленькі кубики і відправляємо в тарілку з огірком. Також на маленькі кубики потрібно нарізати ¼ цибулини. Огірок, зелений болгарський перець та цибуля нам потрібні для заправки. Тому ці три компоненти ретельно перемішуємо.

cook step
7

На наступному етапі до овочів у каструлі додаємо оливкову олію, холодну кип’ячену воду, сіль, а також винний оцет. Подрібнюємо всі ці компоненти за допомогою блендера до однорідності.

cook step
8

Отриману масу проціджуємо через друшляк або сито. Для того, щоб цей процес спростити, можна використовувати блендер. Суп практично готовий. Проте його потрібно відправити в холодильник або додати в рідку масу кубики льоду.

cook step
9

Відправляємо гаспачо в порційні тарілки. Декоруємо суп подрібненими овочами та домашніми сухариками.

cook step
10

Іспанська страва готова. Кличемо рідних до столу і смакуємо з ними цей корисний суп.

Схожі рецепти

Всі рецепти