Червона риба у вершковому соусі

Для початку розігрійте духовку до 190 градусів. За цей час підготуємо рибу. Робимо посередині невеликий надріз і загортаємо вдвічі.

Пергамент потрібно трохи змастити олією, викласти шматочки риби й підсолити. Після відправляємо випікатись у духовці 20 хвилин.

Тим часом нарізаємо цибулю дрібними кубиками та обсмажуємо на рослинній олії до прозорості.

Потім додаємо два листочки лаврового листа і кілька горошин чорного перцю.

Далі поступово вливаємо вершки та перемішуємо.

Додаємо французьку гірчицю, сіль і чорний мелений перець. Тушкуємо соус ще 5 хвилин, а потім проціджуємо через сито.

Розкладаємо запечену сьомгу по тарілках, а зверху поливаємо вершковим соусом. Для прикраси можна використовувати гілочки кропу.