Перші стравиЛагманиУзбекська кухня

Лагман по-узбецьки

6
90
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Лагман по-узбецьки

Лагман – поширена страва в Середній Азії. Особливою популярністю вона користується в Узбекистані. Лагман по-узбецьки – це суміш великої кількості овочів із м'ясом і локшиною. Найчастіше для його приготування використовують баранину, але якщо специфічний смак цього м'яса комусь не подобається, його можна замінити на яловичину.

Обов'язковим елементом страви є локшина, яку готують самостійно в домашніх умовах і додають до решти інгредієнтів вже при подачі.

Інгредієнти

Баранина600 г
Локшина300 г
Рослинна олія80-100 г
Томатна паста1 ст. л.
Цибуля1 шт.
Перець болгарський зелений2-3 шт.
Морква2-3 шт.
Баклажан2 шт.
Стручкова квасоля300 г
ЧасникЗа смаком
ЗеленьЗа смаком
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
АнісЗа смаком

Приготування

cook step
1

Перш за все треба очистити цибулю, нарізати її на квадратики і відправити смажитися в олії.

cook step
2

Поки цибуля смажиться, невеликими кубиками треба нарізати баранину і кинути на сковорідку до золотистої цибулі.

cook step
3

Тим часом, поки м'ясо і цибуля смажитимуться, ріжемо моркву, відправляємо її на сковорідку, а також додаємо томатну пасту.

cook step
4

Потім потрібно нарізати болгарський перець, відправити його до суміші в сотейник і через кілька хвилин висипати стручкову квасолю.

cook step
5

Після цього додаємо подрібнений часник, нарізуємо кубиками баклажан і також додаємо до суміші.

cook step
6

Коли овочі будуть наполовину готові, треба додати сіль, перець, потушкувати 1 хвилину, а потім залити суміш окропом або бульйоном.

cook step
7

Коли страва закипить, потрібно додати трохи анісу, зменшити вогонь і залишити лагман варитися до готовності всіх інгредієнтів.

cook step
8

Тим часом слід відварити локшину до повної її готовності, а також дрібно нарубати зелень.

cook step
9

Коли лагман буде готовий, в порційну тарілку необхідно спочатку покласти трохи локшини, далі залити сумішшю овочів із м'ясом і посипати рубаною зеленню.

Схожі рецепти

Всі рецепти