Лагман по-домашньому

4.5

Вікторія Стижевська

Вікторія СтижевськаВсі рецепти повара

Якщо ви хочете приготувати для своїх рідних на обід смачну та ситну страву, яка поєднає у собі і суп, і основну страву – потіште їх лагманом. Лагман містить велику кількість ситних компонентів, завдяки яким смак страви надзвичайно багатий. Також завдяки овочам страва матиме фантастичний аромат та апетитний вигляд.

Інгредієнти

Яловичина0,5 кг

Цибуля2 шт

Помідори3 шт

Болгарський перець 3 шт

Морква2 шт

Редька1 шт

Часник5 зуб.

Кінзапучок

Кумин1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Кінза сушена1 ч. л.

Пластівці перцю чиліза смаком

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Рослинна олія3 ст. л.

Локшиназа смаком

Ціна:середня

Приготування

Спочатку нам знадобиться яловичина. М’ясо потрібно нарізати на кубики середнього розміру. Відправляємо його в розігрітий з олією казан або каструлю з товстим дном. Обсмажуємо м’ясо, періодично його перемішуючи.

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її тоненькими півкільцями і відправляємо в казан з підсмаженим м’ясом. Смажимо ці два компоненти, періодично їх помішуючи.

З помідорів потрібно зняти шкірку. Для цього на кожному плоді робимо хрестоподібний надріз. Відправляємо помідори в тарілку, заливаємо кип’ятком, а потім через кілька хвилин з легкістю знімаємо шкірку. Нарізаємо м’якоть на кубики середнього розміру.

Тепер до цибулі з м’ясом всипаємо половину усіх спецій. Відправляємо сюди помідори і все перемішуємо. Готуємо приблизно 3 хвилини, а потім сюди вливаємо приблизно 100-150 мл кип’ятку. Доводимо все до кипіння.

Далі м’ясо потрібно посолити, накрити кришкою і готувати на невеликому вогні приблизно 40 хвилин.

Через 45 хвилин кришку знімаємо і готуємо м’ясо ще декілька хвилин до повного випарювання рідини. Паралельно з цим чистимо моркву і нарізаємо її на кубики середнього розміру. Також на цьому етапі чистимо часник. Нарізаємо його на маленькі кубики і разом з морквою відправляємо в казан. Продовжуємо тушкувати всі компоненти на великому вогні.

Після цього чистимо редьку від шкірки, а болгарський перець від насіння. Нарізаємо ці компоненти на кубики середнього розміру.

На наступному етапі в м’ясо додаємо усі спеції, а також підготовлені овочі. Усе перемішуємо і вливаємо сюди воду. Об’єм води залежить від того, якої густоти лагман у кінцевому результаті ви хочете отримати. Накриваємо казан кришкою і готуємо всі компоненти на середньому вогні приблизно впродовж 20-25 хвилин.

Коли овочі приготувалися, всипаємо в казан подрібнену зелень. Накриваємо кришкою і знімаємо вогню.

Тепер зваримо локшину. Для цього в киплячу воду всипаємо трішки солі і відправляємо сюди локшину. Варимо її стільки, скільки зазначено на упаковці. У нашому випадку локшина вариться 5 хвилин з моменту закипання. Потім зціджуємо рідину. Додаємо трішки олії і все перемішуємо.