Лагман класичний

На першому етапі приготування нам потрібно помити шматок яловичини. Витираємо його паперовими рушниками, а потім нарізаємо на шматочки середнього розміру.

Готувати найкраще цю страву в казані, тому ми ставимо його на вогонь і вливаємо у ємність олію. Розігріваємо її, а потім сюди поміщаємо подрібнену яловичину. Смажимо м’ясо доти, поки з нього не випарується сік. Паралельно з цим на плиту ставимо каструльку з водою.

Коли м’ясо зарум'янилося, до нього відправляємо моркву та цибулю. Їх ми попередньо почистили і нарізали крупними шматочками. Усе ретельно перемішуємо.

Тепер миємо та чистимо від насіння одну болгарську перчину. Нарізаємо її на кубики середнього розміру. Висипаємо їх у казанок із м’ясом та іншими овочами, а потім додаємо сюди сіль, перець та улюблені спеції. Буквально через 2-3 хвилини сюди відправляємо приблизно 3 чайні ложечки томатної пасти.

Далі в казанок вливаємо кип’ячену воду. Її кількість залежить від того, якої консистенції страви ви хочете досягти. Обов’язково розрахуйте об’єм, враховуючи картоплю. Накриваємо ємність кришкою і тушкуємо масу на маленькому вогні до готовності м’яса.

У каструлю з водою додаємо сіль і трохи олії. Відправляємо сюди лапшу і варимо її до готовності. Проціджуємо від рідини, перемазуємо олією і відставляємо в бік.

Коли м’ясо потушкувалося до напівготовності, до нього додаємо картоплю, яку ми попередньо почистили і нарізали кубиками.

Варимо всі компоненти до повної готовності. Потім викладаємо в порційні тарілки трішки лапши і овочеву масу з м’ясом. Подаємо лагман до столу. Смачного!