МоваЯзык
Головна Блоги

Лагман на м'ясному бульйоні

Лагман на м'ясному бульйоні - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Лагмани
Поділитися

Лагман – це страва, яка складається з лапши, а також тушкованих овочів з м’ясом. Під час тушкування овочів та м’яса використовується вода, завдяки якій страва в кінцевому результаті набуває особливого вигляду. Сьогодні ми хочемо вам запропонувати використати не воду, а м’ясний бульйон. Завдяки цьому лагман буде більш смачним та ароматним. Окрім цього, рекомендуємо не купувати локшину, а приготувати її самостійно з мінімальної кількості інгредієнтів.

Відео

Інгредієнти

М'ясо 400 г.

Картопля 3 шт.

Морква 1 шт.

Цибуля 1 шт.

Болгарський перець 1 шт.

Зелень За смаком

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Спеції За смаком

Томатна паста 1 ст. л.

Пшеничне борошно 500 г.

Вода 350 мл.

Яйця 1 шт.

М'ясний бульйон 1,5-2 л.

Приготування

Лагман на м'ясному бульйоні - Крок 1 1
Лагман на м'ясному бульйоні - Крок 2 2
Лагман на м'ясному бульйоні - Крок 3 3
1

Спочатку замісимо тісто. Для цього у глибоку миску відправляємо яйце, а також воду, в якій ми розчинили чайну ложку солі. Усе збиваємо виделкою.

2

Тепер сюди всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто. Для зручності розділяємо його на 4 частини. Кожну з них округлюємо, змащуємо рослинною олією, накриваємо пакетом і залишаємо при кімнатній температурі на 30 хвилин.

3

У цей час приготуємо основу для лагмана. Для цього на вогонь ставимо каструлю з товстим дном. Вливаємо сюди олію і розігріваємо її. У цей час нарізаємо будь-яке м’ясо на шматочки середнього розміру. Відправляємо м’ясо в каструлю. Злегка підсмажуємо його до золотистості.

Лагман на м'ясному бульйоні - Крок 4 4
Лагман на м'ясному бульйоні - Крок 5 5
Лагман на м'ясному бульйоні - Крок 6 6
4

Чистимо цибулю і нарізаємо її на маленькі кубики. За бажанням цибулю можна подрібнювати на довільні шматочки невеликого розміру. Відправляємо в каструлю з м’ясом. Усе перемішуємо і смажимо декілька хвилин.

5

Далі чистимо моркву та картоплю. Нарізаємо ці овочі на кубики середнього розміру. Всипаємо в каструлю і ретельно перемішуємо увесь її вміст.

6

Тепер з кожного шматка тіста формуємо джгут. Загортаємо його спіраллю, змащуємо рослинною олією, накриваємо пакетом чи харчовою плівкою.

Лагман на м'ясному бульйоні - Крок 7 7
Лагман на м'ясному бульйоні - Крок 8 8
Лагман на м'ясному бульйоні - Крок 9 9
7

Після цього миємо болгарський перець. Видаляємо плодоніжку, чистимо від насіння і нарізаємо м’якоть на кубики середнього розміру. Відправляємо в каструлю.

8

Для того, щоб страва була максимально ароматною, додаємо на цьому етапі до овочів та м’яса всі спеції, сіль, а також томатну пасту і подрібнену зелень. Ретельно все перемішуємо і вливаємо сюди м’ясний бульйон. Ще раз усе перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні до готовності м’яса.

9

У цей час кожну спіраль розкручуємо і розтягуємо джгути максимально тонко. Складаємо тісто в декілька разів, а потім вдаряємо по столі і відправляємо в киплячу підсолену воду. Варимо локшину 5-7 хвилин.

Лагман на м'ясному бульйоні - Крок 10 10
Смачного!
10

Промиваємо локшину холодною водою, а потім відправляємо в порційні тарілки. Додаємо сюди овочі з м’ясом. За бажанням лагман декоруємо подрібненою зеленню. Страва готова. Смачного вам і вашим рідним.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати