Перші стравиЛагмани

Простий лагман

10
середньо
120
5
Дмитро СкрипниковВсі рецепти повара
Простий лагман

Лагман – це надзвичайно смачна страва, яка готується з величезної кількості овочів, а також із м’яса та локшини. Це поєднання першої та основної страви, завдяки чому лагман є таким ситним. Готується він зовсім легко. Потрібно лише стушкувати м’ясо з овочами, окремо відварити спеціальну локшину, а потім усе з’єднати.

Інгредієнти

Свинина800 г
Цибуля400 г
Картопля500 г
Баклажан250 г
Морква250 г
Редька250 г
Часник30 г
Гострий перець1 шт
Сіль1 ст. л.
Перець чорний мелений1 ч. л.
Мелений коріандр2 ч. л.
Зіра1 ч. л.
Лавровий лист2 шт
Кріппучок
Томатна паста2 ст. л.
Томатний соус2 ст. л.
Рослинна олія120 мл
Локшина1 упаковка
Вода4 л
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобиться м’ясо. За класичним рецептом потрібно використовувати баранину або яловичину. Ми ж візьмемо свинину. Миємо м’ясо, обсушуємо його і нарізаємо на шматочки, розміром 1,5х1,5 см.

cook step
2

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її на малесенькі кубики.

cook step
3

Далі нам знадобляться інші овочі – морква та редиска. Їх потрібно акуратно почистити і нарізати на однакові кубики. Розмір кубиків повинен бути 1х1 см. Також на цьому етапі чистимо картоплю. Її також подрібнюємо на кубики ідентичного розміру. Картоплю заливаємо водою, а моркву та редиску відкладаємо в окремі тарілки.

cook step
4

Після цього чистимо від шкірки баклажан. Нарізаємо його на такі самі кубики, як і інші овочі. Відправляємо в тарілку з холодною підсоленою водою.

cook step
5

На наступному етапі нам знадобиться казан. Його також можна замінити глибокою сковорідкою. Вливаємо сюди олію (120 мл), розігріваємо її і всипаємо в казан, подрібнений на довільні шматочки часник (3 зуб.).

cook step
6

Часник повинен дати аромат олії. Це в ідеалі повинно тривати 10-15 секунд. Потім у казан відправляємо шматочки свинини. Смажимо м'ясо на середньому вогні, періодично помішуючи його дерев'яною ложкою. Коли шматочки стали злегка золотисті, відправляємо в казан подрібнену цибулю. Усе перемішуємо. До наступного етапу переходимо тоді, коли цибуля стане золотавою.

cook step
7

Далі в казан відправляємо подрібнену моркву. Усе перемішуємо і смажимо декілька хвилин. Після цього до всіх інгредієнтів додаємо редьку та баклажани (воду з них потрібно злити). Ще раз усе перемішуємо і тушкуємо 3-4 хвилини.

cook step
8

Тепер до м’яса та овочів додаємо томатну пасту, а також гострий томатний соус. Беріть будь-який пікантний соус. Ідеально підходить грузинський томатний. Обсмажуємо всі компоненти, а потім сюди всипаємо спеції.

cook step
9

Ретельно все перемішуємо, а потім вливаємо в казан воду. У нас вмістка ємність, тому ми додаємо 4 л рідини. Усе перемішуємо, доводимо до кипіння, а потім знімаємо пінку. Відправляємо в казан гострий перець (1 шт.). Накриваємо казан кришкою і варимо 40 хвилин.

cook step
10

Через зазначений час у казан відправляємо картоплю, попередньо зливши з неї всю воду. Коли вода закипить, наш майбутній лагман потрібно посолити. Додаємо сюди ще лаврове листя і варимо всі компоненти 10 хвилин на середньому вогні. Потім сюди додаємо пропущений через прес часник і варимо ще кілька хвилин.

cook step
11

Основа для лагману готова, тому потрібно відварити локшину. Відправляємо її у киплячу воду і варимо так, як зазначено на упаковці.

cook step
12

Насамкінець у порційні тарілки відправляємо локшину для лагмана, а також овочі з м’ясом та рідиною. За бажанням страву посипаємо подрібненою зеленню. Ну от і все – ситна страва для всієї сім'ї готова. Смачного вам та вашим рідним.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти