МоваЯзык
Головна Блоги

Простий лагман

Простий лагман - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Лагмани
Поділитися

Лагман – це надзвичайно смачна страва, яка готується з величезної кількості овочів, а також з м’яса та локшини. Це поєднання першої та основної страви, завдяки чому лагман є таким ситним. Готується він зовсім легко. Потрібно лише стушкувати м’ясо з овочами, окремо відварити спеціальну локшину, а потім усе з’єднати.

Відео

Інгредієнти

Свинина 800 г.

Цибуля 400 г.

Картопля 500 г.

Баклажан 250 г.

Морква 250 г.

Редька 250 г.

Часник 30 г.

Гострий перець 1 шт.

Сіль 1 ст. л.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Мелений коріандр 2 ч. л.

Зіра 1 ч. л.

Лавровий лист 2 шт.

Кріп Пучок

Томатна паста 2 ст. л.

Томатний соус 2 ст. л.

Рослинна олія 120 мл.

Локшина 1 упаковка

Вода 4 л.

Приготування

Простий лагман - Крок 1 1
Простий лагман - Крок 2 2
Простий лагман - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобиться м’ясо. За класичним рецептом потрібно використовувати баранину або яловичину. Ми ж візьмемо свинину. Миємо м’ясо, обсушуємо його і нарізаємо на шматочки, розміром 1,5х1,5 см.

2

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її на малесенькі кубики.

3

Далі нам знадобляться інші овочі - морква та редиска. Їх потрібно акуратно почистити і нарізати на однакові кубики. Розмір кубиків повинен бути 1х1 см. Також на цьому етапі чистимо картоплю. Її також подрібнюємо на кубики ідентичного розміру. Картоплю заливаємо водою, а моркву та редиску відкладаємо в окремі тарілки.

Простий лагман - Крок 4 4
Простий лагман - Крок 5 5
Простий лагман - Крок 6 6
4

Після цього чистимо від шкірки баклажан. Нарізаємо його на такі ж кубики, як і інші овочі. Відправляємо в тарілку з холодною підсоленою водою.

5

На наступному етапі нам знадобиться казан. Його також можна замінити глибокою сковорідкою. Вливаємо сюди рослинну олію (120 мл), розігріваємо її і всипаємо в казан подрібнений на довільні шматочки часник (3 зуб.).

6

Часник повинен дати аромат олії. Це в ідеалі повинно тривати 10-15 секунд. Потім в казан відправляємо шматочки свинини. Смажимо м'ясо на середньому вогні, періодично помішуючи його дерев'яною ложкою. Коли шматочки стали злегка золотисті, відправляємо в казан подрібнену цибулю. Усе перемішуємо. До наступного етапу переходимо тоді, коли цибуля стане золотавою.

Простий лагман - Крок 7 7
Простий лагман - Крок 8 8
Простий лагман - Крок 9 9
7

Далі в казан відправляємо подрібнену моркву. Усе перемішуємо і смажимо декілька хвилин. Після цього до всіх інгредієнтів додаємо редьку та баклажани (воду з них потрібно злити). Ще раз усе перемішуємо і тушкуємо 3-4 хвилини.

8

Тепер до м’яса та овочів додаємо томатну пасту, а також гострий томатний соус. Беріть будь-який пікантний соус. Ідеально підходить грузинський томатний. Обсмажуємо всі компоненти, а потім сюди всипаємо спеції.

9

Ретельно все перемішуємо, а потім вливаємо в казан воду. У нас вмістка ємність, тому ми додаємо 4 л рідини. Усе перемішуємо, доводимо до кипіння, а потім знімаємо пінку. Відправляємо в казан гострий перець (1 шт.). Накриваємо казан кришкою і варимо 40 хвилин.

Простий лагман - Крок 10 10
Простий лагман - Крок 11 11
Простий лагман - Крок 12 12
10

Через зазначений час в казан відправляємо картоплю, попередньо зливши з неї всю воду. Коли вода закипить, наш майбутній лагман потрібно посолити. Додаємо сюди ще лаврове листя і варимо всі компоненти 10 хвилин на середньому вогні. Потім сюди додаємо пропущений через прес часник і варимо ще кілька хвилин.

11

Основа для лагману готова, тому потрібно відварити локшину. Відправляємо її у киплячу воду і варимо так, як зазначено на упаковці.

12

Насамкінець в порційні тарілки відправляємо локшину для лагмана, а також овочі з м’ясом та рідиною. За бажанням страву посипаємо подрібненою зеленню. Ну от і все - ситна страва для всієї сім'ї готова. Смачного вам та вашим рідним.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати