Перші страви

Цибулевий суп на курячому бульйоні

20
Микола Люлько
Микола Люлько
Микола ЛюлькоВсі рецепти повара
Цибулевий суп на курячому бульйоні

Сезон свіжої ароматною та молодої цибулі розпочато. І саме такий інгредієнт – це чудова основа для корисного та поживного супу. Готується страва на курячому бульйоні з додаванням вина та сиру. 

Інгредієнти

Вершкове масло80 г
Оливкова олія40 г
Цибуля ріпчаста400 г
Цибуля-шалот200 г
Пшеничне борошно2 ст.л
Біле вино сухе100 г
Соєвий соус50 г
Курячий бульйон600 мл
Розмарин1 гілочка
Чебрець сухий2-3 гілочки
Сир "Пармезан"60 г
Сільза смаком
Багет6 шматочків
Сир "Гауда" 200 г

Приготування

cook step
1

Нарізаємо цибулю соломкою товщиною 2-3 мм.

cook step
2

Додаємо біле вино, та помішуючи контрольно здераємо скоринку з дна.

cook step
3

Коли вино випарувалось, додаємо соєвий соус та куриний бульйон.

cook step
4

Додамо розмарин та чебрець, можна в мішочку щоб потім легше було дістати.

cook step
5

Коли закипить, вже майже готово. Додаємо тертий пармезан, перемішуємо та доводимо до смаку сілью. Нарізаємо багет, приправляємо оливковою олією та запікаємо в духовці на 200 градусів 5-6 хв. Натираємо кожен підсмажений багет часником.

cook step
6

Наливаємо суп у придатну для запікання тарілку чи горщик. Зверху викладаємо тертий сир, потім нарізаний багет і знову тертий сир.

cook step
7

Ставимо в розігріту духовку на 180 градусів, на 5 хвилин, щоб розплавився сир і утворилась золотиста скоринка.

Схожі рецепти

Всі рецепти