Перші стравиГаспачо

Огірковий гаспачо

1
20
Ірина та Сергій Тарасови
Ірина та Сергій Тарасови
Ірина та Сергій ТарасовиВсі рецепти повара
Огірковий гаспачо

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати оригінальний гаспачо на основі огіркового пюре. Страва виходить свіжою, легкою, але поживною водночас. До її складу окрім овочів та зелені ще входять варений лосось, мінеральна вода, а також грецький йогурт.

Інгредієнти

Свіжі огірки350 г
Зелена цибуля2 стебла
Кріп1/2 пучка
Часник1 зуб.
Лосось60-70 г
Мінеральна вода без газу250 мл
Лимонний сік3-4 ст. л.
Гірчиця (готова)1 ст. л.
Цукор1 ч. л.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Грецький йогурт2 ст. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобляться огірки. Їх потрібно почистити від шкірки, а потім нарізати м’якоть на кружечки середньої товщини. Відправляємо огірки в чашу блендера.

cook step
2

Після цього чистимо часник. Подрібнюємо його на довільні невеликі шматочки. Також дрібно нарізаємо зелену цибулю. Відправляємо ці компоненти до огірків.

cook step
3

Тепер миємо та обсушуємо кріп. Подрібнюємо його ножем і відправляємо в чашу блендера. Усі компоненти подрібнюємо до однорідності.

cook step
4

На наступному етапі приготуємо заправку для супу. Для цього в окремій тарілці змішуємо лимонний сік, цукор, трішки солі та перцю, а також гірчицю. Ретельно перемішуємо ці компоненти до однорідності і відправляємо в огіркову масу.

cook step
5

В отриману масу вливаємо мінеральну воду (негазовану). Знову все перемішуємо і відправляємо в холодильник мінімум на 15 хвилин.

cook step
6

Через зазначений час гаспачо відправляємо в порційні тарілки. Додаємо сюди грецький йогурт і злегка все перемішуємо.

cook step
7

По центру викладаємо невеликі шматочки вареного лососю. Наш суп готовий. За бажанням декоруємо гілочкою кропу.

cook step
8

Смакуємо огірковий гаспачо із задоволенням.

Схожі рецепти

Всі рецепти