Осінній суп із запечених перців

Перець почистити від хвостиків та кісточок, порозрізати навпіл. Полити олією, посипати сіллю, перцем.

Часник надрізати, полити олією та замотати в фольгу.

Перці викласти на пергамент та випікати при 200° протягом 20-25 хвилин до мʼякості.

Дістати готові перці та перекласти в пакети слейдери. Очистити від шкіри.

В сотейнику чи пательні присмажити нарізану цибулю. Додати воду. Додати запечені перці та часник.

Пробити блендером до утворення однорідної маси, приправити за смаком сіллю, перцем, оливковою олією.

Подавати гарячий з грінками.