Рукола має велику історію, оскільки в їжу її почали вживати ще стародавні римляни, і зараз її активно використовують як добавку для салатів, піци, різотто, пасти. Рукола може замінювати базилік в соусі «песто». З її яскравим запахом і гострим гірчично-горіховим присмаком страви набувають зовсім нового смаку. Чим же вона так подобається гурманам?
Сьогодні рукола все частіше стає символом правильного харчування, хоча по суті це звичайний окультурений гулявник, який є родичем кульбаби. Дорогі ресторани завжди мають у своєму меню страви з руколи. Рукола — це ціле сховище вітаміну С та йоду, здатного виводити холестерин з організму і якісно підвищувати рівень гемоглобіну. Вживаючи рукколу, Ви зможете самі відчути на собі її тонізуючу дію.
Як і інші рослини для салатів, її рекомендують рвати руками, але досить часто в рецептах її молоді пагони використовують цілими. Рукола чудово поєднується з різними продуктами: овочами, морепродуктами, сирами, м'ясом, тому і салатів з нею так багато. Часто до салатів з руколою додають помідори черрі, але за бажанням їх завжди можна замінити на звичайні помідори. Головне — визначитися із заливкою. Тут варіантів дуже багато, і все залежатимеь від Ваших упродобань. Ми зібрали найкращі рецепти приготування салатів з руколою. Тепер Ви зможете самі оцінити цей чудовий продукт.