Лінивий салат на зиму

Марія Макарчук

Марія МакарчукВсі рецепти повара

Лінивий салат на зиму – це смачна закуска, яка має оригінальний вигляд, є надзвичайно смачною та ароматною, але попри це на приготування вимагає зовсім трішки вільного часу. Такий салат обов’язково сподобається всім членам вашої родини, адже він ситний, яскравий та надзвичайно ароматний.

Інгредієнти

Морква800 г

Цибуля500 г

Солодкий перець1 кг

Помідори1 кг

Капуста білокачанна1,2 кг

Чорний перець горошок40 шт

Рослинна олія8 ст. л.

Сіль8 ч. л.

Цукор8 ст. л.

Оцет4 ст. л.

Гаряча вода32 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

Спочатку нам потрібно ретельно помити півлітрові банки. Потім на дно кладемо чорний перець горошком (5 штук на одну банку).

Тепер чистимо моркву. Натираємо її на тертці для овочів по-корейськи і відправляємо в банки. Водночас важливо рівномірно розподілити моркву в кожну банку. Злегка утрамбовуємо моркву рукою.

Далі чистимо цибулю. Нарізаємо її тоненькими півкільцями. Відправляємо у банки з морквою. Знову все трамбуємо.

Миємо та чистимо від насіння солодкий перець. Нарізаємо його соломкою і відправляємо у 8 банок. Злегка притискаємо всі компоненти рукою.

Після цього тоненько шинкуємо капусту. Відправляємо її в банки і знову все трамбуємо.

Насамкінець миємо помідори. Нарізаємо їх невеликими шматочками, які відправляємо в банки з іншими овочами.

Тепер у кожну банку вливаємо по одній столовій ложці рафінованої олії без запаху.

В окремій ємності приготуємо маринад. Для цього змішуємо чайну ложку солі, столову ложку цукру, пів столової ложки 9% оцту й 4 столові ложки гарячої води. Вливаємо маринад у банку з овочами. Повторюємо дії ще із 7 банками.

Тепер беремо каструлю з широким дном. Застеляємо на дно невеликий рушник і відправляємо сюди банки, накриті металевими кришками. Вливаємо в каструлю воду, яка накриє банки наполовину. Доводимо до кипіння і варимо з цього моменту ще 25 хвилин.