Салат із капустою та огірками

Спочатку нам знадобиться капуста. Її потрібно тоненько нашаткувати будь-яким зручним способом. Тепер сюди додаємо столову ложку солі із загальної кількості. Розминаємо капусту руками. Одночасно з цим чистимо цибулю й нарізаємо її тоненькими півкільцями.

Після цього миємо огірки та помідори. З помідорів видаляємо плодоніжки, нарізаємо м’якоть на середні за розміром шматочки. З огірків відрізаємо кінчики і нарізаємо на кружечки середньої товщини.

Далі нам знадобиться морква та солодкий перець. Чистимо моркву і натираємо її на тертці для овочів по-корейськи. Солодкий перець миємо, чистимо від насіння і нарізаємо соломкою. Усі овочі поміщаємо в глибоку миску. Ретельно все перемішуємо.

Тепер до овочів додаємо сіль, цукор, чорний перець горошком, олію, а також третю частину оцту. Ретельно все перемішуємо і залишаємо маринуватися впродовж однієї години.

Через зазначений час салат вже можна вживати в такому вигляді. Він смачний і надзвичайно ароматний.

Якщо ви бажаєте салат консервувати, відправте його в каструлю. Доведіть масу до кипіння і варіть впродовж 8 хвилин.

Через зазначений час в салат потрібно влити оцет. Знову все перемішуємо. Через одну хвилину салат поміщаємо у стерилізовані банки.

Закриваємо банки металевими кришками, перевіряємо на герметичність, перевертаємо, закутуємо чим-небудь теплим і залишаємо до повного охолодження. Салат на зиму готовий.