![Густий кетчуп без крохмалю](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/21/912.png?size=636x424)
Чи знаєте ви про те, що по-справжньому смачний густий кетчуп можна приготувати без додавання загусників або крохмалю? Саме з таким рецептом ми й хочемо вас сьогодні ознайомити. Цей кетчуп виходить настільки густим і смачним, що ви навряд чи ще коли-небудь захочете купувати в магазині.
Інгредієнти
Помідори2,5 кг |
Зеленое яблоко2 шт. |
Цибуля2-4 шт. |
Чорний перець горошокза смаком |
Перець духмянийза смаком |
Гвоздика4 шт. |
Цукор1 ст. л. |
Сіль0,5 ст. л. |
Оцет1 ст. л. |
Червоний мелений перець0,5 ч. л. |
Перець чорний мелений0,5 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/118.png)
Миємо та перебираємо помідори. Видаляємо плодоніжки та ретельно зрізаємо всі зіпсовані місця. Нарізаємо помідори на середні шматочки та викладаємо в глибоку каструлю. Туди ж поміщаємо нарізані шматочками яблука. Врахуйте, що для цього рецепта краще використовувати максимально кислі сорти яблук. Ставимо каструлю з помідорами і яблуками на плиту і варимо суміш на мінімальному вогні близько 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/216.png)
Після сорока хвилин кипіння суміш в каструлі помітно помітно уварилася. Все ретельно перемішуємо, щоб кетчуп не підгорів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/315.png)
Опускаємо в каструлю погружний блендер і перебиваємо всі овочі до стану пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/416.png)
Перебиту блендером масу перетираємо через металеве сито або проціджуємо через марлю, складену в декілька шарів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/515.png)
Проціджену масу знову переливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Уварюємо кетчуп близько сорока хвилин з відкритою кришкою. Чим довше ви будете уварювати масу, тим більш густим буде ваш кетчуп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/616.png)
Через 40 хвилин додаємо до томатної маси сіль, цукор, спеції та прянощі, зазначені в рецепті. Все перемішуємо до повного розчинення цукру і солі. Знову даємо масі закипіти та варимо її близько 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/716.png)
Додаємо до томатної маси мелений перець і оцет. Знову все перемішуємо і даємо кетчупу покипіти близько 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/814.png)
Не знімаючи каструлю з вогню, переливаємо киплячий кетчуп у стерильні банки та відразу ж закриваємо їх металевими кришками. Врахуйте, що в обов'язковому порядку потрібно простерилізувати як банки, так і кришки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/913.png)
Готовий кетчуп подаємо до м'яса або гарніру. Також цей кетчуп можна використовувати під час приготування піци або як заправку для борщу. Смачного!