МоваЯзык
Головна Блоги

Кетчуп з пряностями

Кетчуп з пряностями - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 5
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Якщо ваші домашні люблять кетчупи, а ви категорично не хочете купувати магазинну продукцію через великий вміст в ній консервантів, наш рецепт — це саме те, що вам потрібно. Приготуйте домашній кетчуп, який стане прекрасною альтернативою магазинній продукції. Нехай вас не лякає рецепт і кількість інгредієнтів. Повірте, все набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд.

Відео

Інгредієнти

Помідор 3 кг.

Цибуля 2-3 шт.

Болгарський перець 5 шт.

Часник 5 шт.

Перець чилі За смаком

Цукор 4-6 ч. л.

Сіль 2 ч. л.

Оцет 1 ст. л.

Рослинна олія 50 мл.

Лавровий лист 2-3 шт.

Палички кориці 1 шт.

Гвоздика 2-3 шт.

Перець духмяний 10 шт.

Приготування

Кетчуп з пряностями - Крок 1 1
Кетчуп з пряностями - Крок 2 2
Кетчуп з пряностями - Крок 3 3
1

Помідори миємо, перебираємо і вирізаємо плодоніжки. Самі помідори нарізаємо середнім кубиком. Нарізані помідори складаємо в каструлю, в якій будемо варити кетчуп.

2

Болгарський перець миємо, чистимо і нарізаємо середнім кубиком. Відправляємо нарізаний перець в каструлю до помідорів. Врахуйте, що для цього рецепта краще використовувати червоний м'ясистий перець.

3

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо досить великими кільцями або півкільцями. Відправляємо цибулю в каструлю до помідорів і перцю.

Кетчуп з пряностями - Крок 4 4
Кетчуп з пряностями - Крок 5 5
Кетчуп з пряностями - Крок 6 6
4

Тепер чистимо часник, нарізаємо його і відправляємо в каструлю до основних інгредієнтів.

5

Відправляємо в каструлю перець чилі. Цей інгредієнт не є обов'язковим, тому його кількість регулюйте виключно на свій смак.

6

Лавровий лист, а також всі прянощі кладемо в мішечок з марлі та відправляємо в каструлю.

Кетчуп з пряностями - Крок 7 7
Кетчуп з пряностями - Крок 8 8
Кетчуп з пряностями - Крок 9 9
7

Каструлю з овочами ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімального і варимо масу до зменшення в обсязі на третину.

8

Приблизно через 2 години знімаємо каструлю з вогню. Виймаємо з кетчупу мішечок з прянощами, він нам більше не знадобиться.

9

У каструлю з кетчупом опускаємо блендер і перебиваємо масу до стану рідкого пюре.

Кетчуп з пряностями - Крок 10 10
Кетчуп з пряностями - Крок 11 11
Кетчуп з пряностями - Крок 12 12
10

За допомогою дрібного металевого сита проціджуємо отриману масу. Якщо у вас немає металевого сита, можете скористатися звичайною марлею, складеною в кілька шарів.

11

Проціджений кетчуп знову переливаємо в каструлю. Додаємо сіль, цукор, мелений перець і рослинну олію. Все добре перемішуємо. Ставимо каструлю на плиту і доводимо масу до кипіння. Після кипіння кетчуп кип'ятимо на мінімальному вогні не менше 20 хвилин.

12

Через 20 хвилин розливаємо кетчуп в стерилізовані банки та закриваємо металевими кришками. Зберігаємо кетчуп в холодильнику або будь-якому іншому прохолодному місці.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати