Кетчуп із прянощами

Якщо ваші домашні люблять кетчупи, а ви категорично не хочете купувати магазинну продукцію через великий вміст в ній консервантів, наш рецепт — це саме те, що вам потрібно. Приготуйте домашній кетчуп, який стане прекрасною альтернативою магазинній продукції. Нехай вас не лякає рецепт і кількість інгредієнтів. Повірте, все набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд.

Інгредієнти

Помідор3 кг
Цибуля2-3 шт.
Болгарський перець 5 шт.
Часник5 шт.
Перець чиліза смаком
Цукор4-6 ч. л.
Сіль2 ч. л.
Оцет1 ст. л.
Рослинна олія50 мл
Лавровий лист2-3 шт.
Палички кориці1 шт.
Гвоздика2-3 шт.
Перець духмяний10 шт.

Приготування

cook step
1

Помідори миємо, перебираємо і вирізаємо плодоніжки. Самі помідори нарізаємо середнім кубиком. Нарізані помідори складаємо в каструлю, в якій будемо варити кетчуп.

cook step
2

Болгарський перець миємо, чистимо і нарізаємо середнім кубиком. Відправляємо нарізаний перець в каструлю до помідорів. Врахуйте, що для цього рецепта краще використовувати червоний м'ясистий перець.

cook step
3

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо досить великими кільцями або півкільцями. Додаємо цибулю в каструлю до помідорів і перцю.

cook step
4

Тепер чистимо часник, нарізаємо його і поміщаємо в каструлю до основних інгредієнтів.

cook step
5

Кладемо в каструлю перець чилі. Цей інгредієнт не є обов'язковим, тому його кількість регулюйте на свій смак.

cook step
6

Лавровий лист, а також всі прянощі кладемо в мішечок з марлі та опускаємо в каструлю.

cook step
7

Каструлю з овочами ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімального і варимо масу до зменшення в обсязі на третину.

cook step
8

Приблизно через 2 години знімаємо каструлю з вогню. Виймаємо з кетчупу мішечок з прянощами, він нам більше не знадобиться.

cook step
9

У каструлю з кетчупом опускаємо блендер і перебиваємо масу до стану рідкого пюре.

cook step
10

За допомогою дрібного металевого сита проціджуємо отриману масу. Якщо у вас немає металевого сита, можете скористатися звичайною марлею, складеною в кілька шарів.

cook step
11

Проціджений кетчуп знову переливаємо в каструлю. Додаємо сіль, цукор, мелений перець і рослинну олію. Все добре перемішуємо. Ставимо каструлю на плиту і доводимо масу до кипіння. Після кипіння кетчуп кип'ятимо на мінімальному вогні не менш ніж 20 хвилин.

cook step
12

Через 20 хвилин розливаємо кетчуп в стерилізовані банки та закриваємо металевими кришками. Зберігаємо кетчуп в холодильнику або будь-якому іншому прохолодному місці.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти