МоваЯзык
Головна Блоги

Кетчуп на зиму з крохмалем

Кетчуп на зиму з крохмалем - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 20
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Кетчуп – це надзвичайно смачний та красивий соус, який відомий практично в усьому світі. Здебільшого його купують в магазині, прагнучи урізноманітнити свої страви додатковими смаковими відтінками та яскравими фарбами. Проте, ми часто забуваємо, що цей соус визнано одним з найшкідливіших для людського організму.

У зв’язку з цим ми підготували для вас рецепт домашнього кетчупу, який за смаковими, зовнішніми та ароматичними характеристиками не поступається магазинному продукту. Проте, на відміну від купленого кетчупу, наш буде абсолютно корисним для організму та не міститиме будь-яких консервантів. А зберігати його можна тривалий час, адже ми пропонуємо рецепт кетчупу на зиму.

Відео

Інгредієнти

Помідори 5 кг.

Цибуля ріпчаста 250 г.

Цукор 200 г.

Сіль 30 г.

Оцет 200 мл.

Крохмаль 2 ст. л.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Коріандр 1 ч. л.

Гірчиця порошок 1 ч. л.

Гвоздика 1 ч. л.

Палички кориці 1 шт.

Приготування

Кетчуп на зиму з крохмалем - Крок 1 1
Кетчуп на зиму з крохмалем - Крок 2 2
Кетчуп на зиму з крохмалем - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно перебрати помідори, помити їх та нарізати на невеликі шматочки, відділяючи зіпсовані частинки. Також на цьому етапі чистимо цибулю і розрізаємо її ножем на шматочки середнього розміру.

2

Після цього шматочки помідорів та цибулі пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо в блендері. У результаті отримуємо однорідне пюре.

3

Отриману масу переливаємо в каструльку, яку відразу ставимо на вогонь. Трішки пропарюємо її.

Кетчуп на зиму з крохмалем - Крок 4 4
Кетчуп на зиму з крохмалем - Крок 5 5
Кетчуп на зиму з крохмалем - Крок 6 6
4

Після цього проціджуємо все через сито. Отриманий сік в каструльці ставимо на вогонь, відділяючи приблизно одну склянку рідини (вона нам знадобиться для розмішування крохмалю).

5

Варимо наш помідорний сік на невеликому вогні. Уварюємо масу до значного зменшення в об’ємі.

6

Усі спеції зав’язуємо в марлі, яку відправляємо в каструльку з соком. Він, до речі, уварився приблизно на 1/3. Готуємо його ще 20 хвилин.

Кетчуп на зиму з крохмалем - Крок 7 7
Кетчуп на зиму з крохмалем - Крок 8 8
Кетчуп на зиму з крохмалем - Крок 9 9
7

У цей час в окремій ємності розводимо крохмаль із томатним соусом. Ретельно перемішуємо компоненти до однорідності.

8

Як тільки минуло 20 хвилин, в наш майбутній кетчуп всипаємо цукор, сіль та вливаємо 9% оцет. Перемішуємо всі інгредієнти і варимо їх 5 хвилин з моменту закипання.

9

Через 5 хвилин з кетчупу дістаємо мішечок зі спеціями та викидаємо його. У наш соус вливаємо маленькою цівкою розведений крохмаль. При цьому масу в каструльці безперервно потрібно перемішувати. Доводимо її до кипіння, а потім відразу вимикаємо плиту.

Кетчуп на зиму з крохмалем - Крок 10 10
Смачного!
10

Відправляємо наш кетчуп у стерилізовані банки, які закриваємо стерильними кришками. Повністю охолоджуємо його і зберігаємо при будь-якому температурному режимі.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати