![Густой кетчуп без крахмала](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/21/912.png?size=636x424)
Знаете ли вы о том, что по-настоящему вкусный густой кетчуп можно приготовить без добавления загустителей или крахмала? Именно с таким рецептом мы и хотим вас сегодня познакомить. Этот кетчуп получается настолько густым и вкусным, что вы вряд ли еще когда-нибудь захотите покупать в магазине.
Ингредиенты
Помидоры2,5 кг |
Зеленое яблоко2 шт. |
Лук2-4 шт. |
Черный перец горошекпо вкусу |
Перец душистыйпо вкусу |
Гвоздика4 шт. |
Сахар1 ст. л. |
Соль0,5 ст. л. |
Уксус1 ст. л. |
Красный молотый перец0,5 ч. л. |
Перец черный молотый0,5 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/118.png)
Моем и перебираем помидоры. Срезаем все порченые места. Отправляем в глубокую кастрюлю. Туда же отправляем нарезанные кусочками яблоки. Учтите, что для этого рецепта лучше использовать максимально кислые сорта яблок. Ставим кастрюлю с помидорами и яблоками на плиту и варим смесь на минимальном огне около 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/216.png)
После сорока минут кипения смесь в кастрюле заметно уваривалась. Все тщательно перемешиваем, чтобы кетчуп не подгорел.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/315.png)
Теперь перебиваем все овощи до состояния пюре. Удобнее всего это сделать погружным блендером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/416.png)
Перебитую блендером массу перетираем через металлическое сито или процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/515.png)
Процеженную массу снова переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Увариваем кетчуп около сорока минут при открытой крышке. Чем дольше вы будете уваривать массу, тем гуще будет ваш кетчуп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/616.png)
Спустя 40 минут добавляем в томатную массу соль, сахар, специи и пряности, указанные в рецепте. Все перемешиваем до полного растворения сахара и соли. Снова даем массе закипеть и варим ее около 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/716.png)
Добавляем в томатную массу молотый перец и уксус. Снова все перемешиваем и даем кетчупу покипеть около 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/814.png)
Не снимая кастрюлю с огня, переливаем кипящий кетчуп в стерильные банки и сразу же закрываем их металлическими крышками. Учтите, что в обязательном порядке нужно простерилизовать как банки, так и крышки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/21/913.png)
Готовый кетчуп подаем к мясу или гарниру. Также этот кетчуп можно использовать при приготовлении пиццы или как заправку для борща. Приятного аппетита!