МоваЯзык
Главная Блоги

Густой кетчуп без крахмала

Густой кетчуп без крахмала - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Знаете ли вы о том, что по-настоящему вкусный густой кетчуп можно приготовить без добавления загустителей или крахмала? Именно с таким рецептом мы и хотим вас сегодня познакомить. Этот кетчуп получается настолько густым и вкусным, что вы вряд ли еще когда-нибудь захотите покупать кетчупы в магазине.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 2,5 кг.

Зеленое яблоко 2 шт.

Лук 2-4 шт.

Черный перец горошек По вкусу

Перец душистый По вкусу

Гвоздика 4 шт.

Сахар 1 ст. л.

Соль 0,5 ст. л.

Уксус 1 ст. л.

Красный молотый перец 0,5 ч. л.

Перец черный молотый 0,5 ч. л.

Приготовление

Густой кетчуп без крахмала - Шаг 1 1
Густой кетчуп без крахмала - Шаг 2 2
Густой кетчуп без крахмала - Шаг 3 3
1

Моем и перебираем помидоры. Срезаем все порченые места. Отправляем в глубокую кастрюлю. Туда же отправляем нарезанные кусочками яблоки. Учтите, что для этого рецепта лучше использовать максимально кислые сорта яблок. Ставим кастрюлю с помидорами и яблоками на плиту и варим смесь на минимальном огне около 40 минут.

2

После сорока минут кипения смесь в кастрюле заметно уваривалась. Все тщательно перемешиваем, чтобы кетчуп не подгорел.

3

Теперь перебиваем все овощи до состояния пюре. Удобнее всего это сделать погружным блендером.

Густой кетчуп без крахмала - Шаг 4 4
Густой кетчуп без крахмала - Шаг 5 5
Густой кетчуп без крахмала - Шаг 6 6
4

Перебитую блендером массу перетираем через металлическое сито или процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев.

5

Процеженную массу снова переливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Увариваем кетчуп около сорока минут при открытой крышке. Чем дольше вы будете уваривать массу, тем гуще будет ваш кетчуп.

6

Спустя 40 минут добавляем в томатную массу соль, сахар, специи и пряности, указанные в рецепте. Все перемешиваем до полного растворения сахара и соли. Снова даем массе закипеть и варим ее около 15 минут.

Густой кетчуп без крахмала - Шаг 7 7
Густой кетчуп без крахмала - Шаг 8 8
Густой кетчуп без крахмала - Шаг 9 9
7

Добавляем в томатную массу молотый перец и уксус. Снова все перемешиваем и даем кетчупу покипеть около 5 минут.

8

Не снимая кастрюлю с огня, переливаем кипящий кетчуп в стерильные банки и сразу же закрываем их металлическими крышками. Учтите, что в обязательном порядке нужно простерилизовать как банки, так и крышки.

9

Готовый кетчуп подаем к мясу или гарниру. Также этот кетчуп можно использовать при приготовлении пиццы или как заправку для борща. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить