МоваЯзык

Кетчуп по-грузински

Кетчуп по-грузински - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Если вам нравится грузинская кухня, обязательно приготовьте кетчуп по этому рецепту. Дело в том, что этот кетчуп будет содержать огромное количество трав, специй и пряностей. Варить такой кетчуп достаточно просто, зато результат приятно удивит вас своим ароматом и вкусом.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 5,3 кг

Чеснок 2 головки

Перец чили по вкусу

Хмели-Сунели 1 ст. л.

Молотый кориандр 1 ст. л.

Соль 1 ст. л.

Сахар 2 ст. л.

Приготовление

Кетчуп по-грузински - Шаг 1 1
Кетчуп по-грузински - Шаг 2 2
Кетчуп по-грузински - Шаг 3 3
1

Помидоры моем, делаем на них крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 3-4 минуты. Это нужно для того, чтобы с помидоров можно было легко снять кожицу.

2

Через 3-4 минуты достаем помидоры из кипятка, снимаем с них кожицу. Удаляем плодоножку.

3

Помидоры нарезаем крупными кусочками и перекручиваем на мясорубке.

Кетчуп по-грузински - Шаг 4 4
Кетчуп по-грузински - Шаг 5 5
Кетчуп по-грузински - Шаг 6 6
4

Перекрученные на мясорубке помидоры перетираем через металлическое сито.

5

Перетертую через сито томатную массу переливаем в глубокую кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту и доводим томатную массу до кипения. После того, как масса закипит, уменьшаем огонь до среднего и варим кетчуп до уваривания общего объема почти в два раза. На это может уйти до двух часов.

6

Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем к нему мелко нарезанный перец чили, хмели-сунели и кориандр.

Кетчуп по-грузински - Шаг 7 7
Кетчуп по-грузински - Шаг 8 8
Кетчуп по-грузински - Шаг 9 9
7

Не снимая кастрюлю с огня добавляем в кетчуп соль, сахар, а также подготовленные чеснок и специи. Все перемешиваем и варим соус еще 10 минут.

8

Кипящий кетчуп переливаем в стерилизованную тару и закрываем стерилизованными металлическими крышками. Для хранения кетчупа отлично подойдут стеклянные бутылки с металлическими крышками или обычные банки для консервации.

9

Кетчуп подаем как к горячим, так и к холодным мясным закускам. Также этот кетчуп отлично подходит ко всевозможным гарнирам, пицце, горячим бутербродам и овощным блюдам. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить