Кетчуп із базиліком та кінзою

Стиглі помідори миємо і перекручуємо на м'ясорубці. Бажано брати переспілі плоди, які попередньо кілька днів полежали за кімнатної температури та стали досить м'якими.

Миємо яблука, нарізаємо їх скибочками та прокручуємо на м'ясорубці. Очищати яблука від шкірки не потрібно. Врахуйте, що сорт яблук буде впливати на смак кінцевого продукту, оскільки кислі та солодкі яблука додадуть кетчупу абсолютно різного смаку.

Перекручені помідори і яблука відправляємо у велику каструлю. Додаємо до овочів пучок базиліка і кінзу. Ставимо каструлю на плиту, доводимо овочеву масу до кипіння і варимо на слабкому вогні до уварювання маси у два рази. На це може знадобитися від години до двох залежно від обсягу овочів. Овочі уварюємо, відкривши кришку.

Після уварювання перетираємо наш майбутній кетчуп через дрібне металеве сито.

Каструлю з перетертою томатною масою ставимо на плиту і знову доводимо масу до кипіння. Після закипання варимо кетчуп на мінімальному вогні ще близько 20 хвилин. Якщо хочете отримати більш густий кетчуп, тоді варіть його довше.

Через 20 хвилин відправляємо в каструлю подрібнений часник і суміш перців.

Додаємо в каструлю цукор і сіль і все проварюємо до повного розчинення цукру.

Додаємо в соус яблучний оцет. Все перемішуємо і даємо суміші проваритись ще 15-20 хвилин.

Через 20 хвилин розливаємо киплячий кетчуп в стерилізовані банки. Врахуйте, що після того, як кетчуп охолоне, він стане більш густим.

Подаємо кетчуп до гарнірів і різних м'ясних страв. Також цей кетчуп відмінно підійде для піци. Смачного!