Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп із базиліком та кінзою

1
120
5
FoodObozВсі рецепти повара
Кетчуп із базиліком та кінзою

Сьогодні ми хочемо ознайомити вас із рецептом дуже смачного домашнього кетчупу. На відміну від магазинного продукту, в цьому кетчупі не буде штучних барвників і ароматизаторів. Аромату йому нададуть прянощі та трави, які ми будемо використовувати в процесі приготування. Сам по собі рецепт настільки простий, що з ним упорається навіть початківець.

Інгредієнти

Помідори3 кг
Зеленое яблоко0,5 кг
Цибуля2 шт.
Часник1 головка
Базилік50 г
Кінза50 г
Болгарський перець 1-2 шт.
Цукор250 г
Сіль1,5 ст. л.
Яблучний оцет50 мл
Суміш 5 перців0,5 ч. л.

Приготування

cook step
1

Стиглі помідори миємо й перекручуємо на м'ясорубці. Бажано брати переспілі плоди, які попередньо кілька днів полежали за кімнатної температури та стали досить м'якими.

cook step
2

Миємо яблука, нарізаємо їх скибочками та прокручуємо на м'ясорубці. Очищати яблука від шкірки не потрібно. Врахуйте, що сорт яблук буде впливати на смак кінцевого продукту, оскільки кислі та солодкі яблука додадуть кетчупу абсолютно різного смаку.

cook step
3

Перекручені помідори і яблука відправляємо у велику каструлю. Додаємо до овочів пучок базиліка і кінзу. Ставимо каструлю на плиту, доводимо овочеву масу до кипіння і варимо на слабкому вогні до уварювання маси у два рази. На це може знадобитися від години до двох залежно від обсягу овочів. Овочі уварюємо, відкривши кришку.

cook step
4

Після уварювання перетираємо наш майбутній кетчуп через дрібне металеве сито.

cook step
5

Каструлю з перетертою томатною масою ставимо на плиту і знову доводимо масу до кипіння. Після закипання варимо кетчуп на мінімальному вогні ще близько 20 хвилин. Якщо хочете отримати більш густий кетчуп, тоді варіть його довше.

cook step
6

Через 20 хвилин відправляємо в каструлю подрібнений часник і суміш перців.

cook step
7

Додаємо в каструлю цукор і сіль і все проварюємо до повного розчинення цукру.

cook step
8

Додаємо в соус яблучний оцет. Все перемішуємо і даємо суміші проваритись ще 15-20 хвилин.

cook step
9

Через 20 хвилин розливаємо киплячий кетчуп в стерилізовані банки. Врахуйте, що після того, як кетчуп охолоне, він стане більш густим.

cook step
10

Подаємо кетчуп до гарнірів і різних м'ясних страв. Також цей кетчуп відмінно підійде для піци. Смачного.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти