МоваЯзык

Кетчуп із базиліком та кінзою

Кетчуп із базиліком та кінзою - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 1
Розділ: Кетчуп
Поділитися

Сьогодні ми хочемо ознайомити вас із рецептом дуже смачного домашнього кетчупу. На відміну від магазинного продукту, в цьому кетчупі не буде штучних барвників і ароматизаторів. Аромату йому нададуть прянощі та трави, які ми будемо використовувати в процесі приготування. Сам по собі рецепт настільки простий, що з ним упорається навіть початківець.

Відео

Інгредієнти

Помідори 3 кг

Зеленое яблоко 0,5 кг

Цибуля 2 шт.

Часник 1 головка

Базилік 50 г

Кінза 50 г

Болгарський перець 1-2 шт.

Цукор 250 г

Сіль 1,5 ст. л.

Яблучний оцет 50 мл

Суміш 5 перців 0,5 ч. л.

Приготування

Кетчуп із базиліком та кінзою - Крок 1 1
Кетчуп із базиліком та кінзою - Крок 2 2
Кетчуп із базиліком та кінзою - Крок 3 3
1

Стиглі помідори миємо й перекручуємо на м'ясорубці. Бажано брати переспілі плоди, які попередньо кілька днів полежали за кімнатної температури та стали досить м'якими.

2

Миємо яблука, нарізаємо їх скибочками та прокручуємо на м'ясорубці. Очищати яблука від шкірки не потрібно. Врахуйте, що сорт яблук буде впливати на смак кінцевого продукту, оскільки кислі та солодкі яблука додадуть кетчупу абсолютно різного смаку.

3

Перекручені помідори і яблука відправляємо у велику каструлю. Додаємо до овочів пучок базиліка і кінзу. Ставимо каструлю на плиту, доводимо овочеву масу до кипіння і варимо на слабкому вогні до уварювання маси у два рази. На це може знадобитися від години до двох залежно від обсягу овочів. Овочі уварюємо, відкривши кришку.

Кетчуп із базиліком та кінзою - Крок 4 4
Кетчуп із базиліком та кінзою - Крок 5 5
Кетчуп із базиліком та кінзою - Крок 6 6
4

Після уварювання перетираємо наш майбутній кетчуп через дрібне металеве сито.

5

Каструлю з перетертою томатною масою ставимо на плиту і знову доводимо масу до кипіння. Після закипання варимо кетчуп на мінімальному вогні ще близько 20 хвилин. Якщо хочете отримати більш густий кетчуп, тоді варіть його довше.

6

Через 20 хвилин відправляємо в каструлю подрібнений часник і суміш перців.

Кетчуп із базиліком та кінзою - Крок 7 7
Кетчуп із базиліком та кінзою - Крок 8 8
Кетчуп із базиліком та кінзою - Крок 9 9
7

Додаємо в каструлю цукор і сіль і все проварюємо до повного розчинення цукру.

8

Додаємо в соус яблучний оцет. Все перемішуємо і даємо суміші проваритись ще 15-20 хвилин.

9

Через 20 хвилин розливаємо киплячий кетчуп в стерилізовані банки. Врахуйте, що після того, як кетчуп охолоне, він стане більш густим.

Кетчуп із базиліком та кінзою - Крок 10 10
Смачного!
10

Подаємо кетчуп до гарнірів і різних м'ясних страв. Також цей кетчуп відмінно підійде для піци. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Сьогодні ми хочемо ознайомити вас із рецептом дуже смачного домашнього кетчупу. На відміну від магазинного продукту, в цьому кетчупі не буде штучних барвників і ароматизаторів. Аромату йому нададуть прянощі та трави, які ми будемо використовувати в процесі приготування. Сам по собі рецепт настільки простий, що з ним упорається навіть початківець.