![Азербайджанские кутабы с творогом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/15/original.jpg?size=636x424)
Предлагаем вам приготовить интересное, необычное блюдо — азербайджанские кутабы с творогом. Мы научим вас готовить мягкое, нежное, эластичное тесто. И так же расскажем о секретах приготовления вкусной творожной начинки. Вы точно сможете удивить как своих родных, так и гостей этим аппетитным блюдом.
Ингредиенты
Вода250 мл. |
Соль0,5 ч. л. + 0,5 ч. л. для начинки |
Растительное масло2 - 3 ст. л. |
Пшеничная мука450 - 500 г. |
Творог250 г. |
Сыр "Моцарелла" 250 г. |
Перец черный молотый5 - 7 г. |
Зелень100 г. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/13.png)
Приготовим тесто для кутабов. В глубокую миску добавляем просеянную муку, соль, растительное масло и наливаем теплую воду. Тщательно перемешиваем наше тесто ложкой, а потом замешиваем тесто руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/23.png)
Месить тесто руками нужно около 8-10 минут, так у вас тесто получится мягким, гладким и эластичным. После того, как мы замешали наше тесто, обворачиваем его пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/33.png)
А пока приготовим начинку. Творог пересыпаем в глубокую миску и натираем на крупную терку твердый сыр. Тщательно перемешиваем начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/43.png)
Петрушку и зеленый лук мы мелко нарезаем. Можно добавить в начинку и свежий укроп или любую свежую зелень, которая есть у вас в холодильнике.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/53.png)
Нарезанную зелень мы пересыпаем в тарелку с творогом и все тщательно перемешиваем. В начинку добавляем соль и черный молотый перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/66.png)
Из теста мы формируем жгут и нарезаем ножом на порционные кусочки примерно по 50 г. или на 12 равных частей. Из каждой заготовки мы формируем круглый шарик и будем раскатывать тонкий пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/772.png)
На раскатанный круглый пласт мы выкладываем нашу творожную начинку с зеленью и распределяем на половину теста. Затем накрываем второй половинкой свободного теста и закрываем тщательно края нашей кутабы. На плиту ставим разогреваться сковороду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/15/88.png)
Обжариваем кутабы на сухой сковородке с обеих сторон до полной готовности. Затем перекладываем на тарелку и можем смазать кусочком сливочного масла обжаренные кутабы. Вкусный, сытный перекус для всей семьи готов. Приятного аппетита!