Десерт мочі

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсі рецепти повара

Японський десерт мочі – це ніжні, еластичні тістечка, що буквально тануть у роті. Їхня головна особливість – легке, злегка клейке тісто та ніжна начинка, яка може бути як вершковою, так і фруктовою. Мочі популярні в Японії та вражають різноманіттям смаків. Цей десерт не лише красивий, а й неймовірно смачний. Спробуйте приготувати його вдома та здивуйте рідних вишуканими ласощами!

Як обрати борошно для страви

Головним інгредієнтом для приготування мочі є клейке рисове борошно (ширатамако або мочіко). Обираючи якісне клейке борошно, ви отримаєте ідеальне тісто для мочі – м’яке, еластичне та неймовірно смачне!

Інгредієнти

Рисове борошно100 г

Борошно кукурудзяне20 г

Цукор35 г (або пудра)

Вода180 мл.

Рослинна олія10 мл.

Червоний барвникнеобхідна кількість

Вишня200 г

Вода30 мл.

Цукор50 г

Крохмаль15 г

Вершки 33%50 г

Крем-сир250 г

Цукрова пудра50 г

Приготування

Вишнева начинка – зʼєднуємо всі інгредієнти в каструльці і помішуючи доводимо до загустіння.

Для тіста змішуємо всі інгредієнти, додаємо декілька капель червоного барвнику, виливаємо тісто на сковороду і на помірному вогні доводимо до загустіння. Як тільки тісто збереться в одне ціле - смажимо перевертаючи його ще 3-4 хвилини.