Випічка та десертиХалва

Кабардинська халва

2
40
Ольга Іванченко
Ольга Іванченко
Ольга Іванченко Всі рецепти повара
Кабардинська халва

Існує величезна кількість рецептів халви. Кожен рецепт унікальний і має певні відмінності. Ми хочемо вам запропонувати приготувати кабардинську халву, тобто халву за класичним рецептом кабардинців (народів Північного Кавказу). Для цього вам знадобляться: пшоняне борошно, вершкове масло, трішки води і, звичайно, цукор.

Інгредієнти

Вершкове масло250 г
Цукор250 г
Вода1/3 склянки
Пшоняне борошно400 г

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобиться сковорідка з товстим дном або казан. Відправляємо сюди вершкове масло. Повністю розтоплюємо його, а потім доводимо до кипіння.

cook step
2

В окрему сковорідку або сотейник відправляємо цукор і трішки води. Гарненько все перемішуємо вінчиком. Сироп потрібно довести до кипіння, при цьому масу постійно потрібно перемішувати. Цукор повинен розчинитися. Варимо масу приблизно одну хвилину з моменту закипання.

cook step
3

У кипляче вершкове масло всипаємо поступово борошно. Усе безперервно перемішуємо лопаткою.

cook step
4

У нас має вийти розсипчасте тісто. Продовжуємо його перемішувати доти, доки маса не стане світло-коричневою.

cook step
5

Тепер сюди вливаємо цукровий сироп і швиденько все перемішуємо лопаткою до однорідності.

cook step
6

Продовжуємо перемішувати приблизно впродовж двох хвилин, а потім відправляємо в тарілку. Акуратно розрівнюємо халву лопаткою.

cook step
7

Відправляємо халву на три години в холодильник, а потім розрізаємо її на акуратні шматочки і за бажанням декоруємо горішками або цукатами. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти