Класична дріжджова піта

У миску наливаємо воду. Вода має бути теплою або навіть гарячою.

Додаємо у воду цукор та пресовані дріжджі. Все перемішуємо до розчинення дріжджів у воді.

У дріжджову масу додаємо олію.

Додаємо у миску із дріжджами чайну ложку солі.

Тепер додаємо до дріжджів добре просіяне борошно.

Вимішуємо еластичне тісто, яке не має липнути до рук. Тісто загортаємо в пакет, або кладемо в миску і накриваємо харчовою плівкою. Ми залишаємо тісто за кімнатної температури приблизно на одну годину.

Коли тісто підійде, обминаємо його і ділимо на частини. Робимо з тіста кульки та накриваємо їх рушником. Доки ви будете працювати з однією заготовкою, все інше тісто має бути накрите рушником. В іншому випадку тісто завітриться.

Кожну заготовку розкочуємо в круглий тонкий млинець. Врахуйте, що, якщо піта буде розкатана недостатньо тонко, вона не надується під час випікання, і кишенька не вийде. Відправляємо піту на розігріту сковорідку і смажимо до надування. Сковорідку олією не змащуємо і кришкою не накриваємо.

Готову піту викладаємо на стіл і накриваємо мокрим рушником. Ми залишаємо піту під рушником до повного охолодження. Ця проста процедура допоможе зберегти вашу піту м'якою якомога довше. Потім піту розрізаємо, наповнюємо начинкою та подаємо до столу.