МоваЯзык
Головна Блоги

Гата по-гаварськи

Гата по-гаварськи - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 11
Розділ: Гата
Поділитися

Гата - це найпоширеніший вірменський кондитерський виріб з тіста, який має кілька регіональних різновидів. В даному рецепті ми розповімо, як готується гата по-гаварськи.

Відео

Інгредієнти

Вершкове масло 250 г

Мацун 500 г

Яйця 2 шт.

Ванілін на кінчику ножа

Сода 1 ч.л. без гірки

Розпушувач 1/2 ч.л.

Пшеничне борошно 700 г + 500 г

Цукор 400-500 г

Ванільний цукор 1/2 ч.л.

Рослинна олія 200-250 г

Яєчні жовтки 1 шт.

Молоко 3 ст.л.

Приготування

Гата по-гаварськи - Крок 1 1
Гата по-гаварськи - Крок 2 2
Гата по-гаварськи - Крок 3 3
1

700 г борошна просіюємо. Половину продукту всипаємо в миску й перетираємо його руками з 250 г масла або маргарину.

2

В отриману вершково-борошняну крихту вливаємо 500 г мацуна. Якщо мацун ви не знайшли, замініть його сметаною.

3

Додавши 2 яйця та ванілін на кінчику ножа, змішуємо інгредієнти до однорідності.

Гата по-гаварськи - Крок 4 4
Гата по-гаварськи - Крок 5 5
Гата по-гаварськи - Крок 6 6
4

Потім всипаємо в рідку масу 1 ч. ложку без верху соди. Перемішуємо.

5

Разом з рештою борошна всипаємо 1⁄2 ч. ложки розпушувача. Замішуємо тісто.

6

Готове тісто накриваємо плівкою і залишаємо на час при кімнатній температурі.

Гата по-гаварськи - Крок 7 7
Гата по-гаварськи - Крок 8 8
Гата по-гаварськи - Крок 9 9
7

Тим часом займемося начинкою. 500 г борошна просіюємо в сковорідку й обсмажуємо його, помішуючи, на помірному вогні. Коли борошно стало золотистим, знімаємо його з вогню і, ще раз просіявши, висипаємо в миску.

8

У борошно всипаємо 400-500 г цукру та 1⁄2 ч. ложки ванільного цукру. Поступово, періодично перемішуючи суміш інгредієнтів руками, вливаємо 200-250 мл рослинної олії. Коли маса стала досить розсипчастою, начинка готова.

9

"Відпочиле" тісто витягуємо в джгут і відокремлюємо від нього три шматки тіста, інше - в сторону під плівку.

Гата по-гаварськи - Крок 10 10
Гата по-гаварськи - Крок 11 11
Гата по-гаварськи - Крок 12 12
10

Підкачавши три шматки тіста в кульки, розкачуємо їх в тонкі пласти на присипаній борошном поверхні.

11

Зверху на один пласт викладаємо 1 велику ложку начинки й рівномірно розподіляємо її.

12

На начинку кладемо ще два пласти тіста, чергуючи кожен з начинкою. Потім скручуємо пласти в щільний рулет.

Гата по-гаварськи - Крок 13 13
Гата по-гаварськи - Крок 14 14
Гата по-гаварськи - Крок 15 15
13

Сформований рулет качалкою розкачуємо в прямокутний плоский корж.

14

Змащуємо заготовку сумішшю з 1 збитого яйця або жовтка з 3 ст. ложками молока. Робимо на ній візерунки виделкою і розрізаємо плоский рулет на тонкі шматочки, які перекладаємо на застелене пергаментом деко. Випікаємо печиво в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору.

15

Сформувати рулети можна й іншим способом. Для цього в тісті робимо поглиблення, в яке всипаємо начинку. Потім склеюємо краї, щоб вийшов великий вареник. Вдавлюємо склеєний край в тісто й качалкою розкачуємо "вареник" в тонкий корж з начинкою всередині. Одержаний круг кілька разів складаємо навпіл, отримавши плоский прямокутник.

Гата по-гаварськи - Крок 16 16
Гата по-гаварськи - Крок 17 17
Смачного!
16

Таким чином ми сформували ще два плоских рулети, які, змастивши сумішшю з яйця і молока, розрізаємо ребристим ножем на шматочки. Випікаємо печиво до золотистого кольору.

17

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати