![Вірменська гата на сметані](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/18/screenshot15.png?size=636x424)
Вірменська гата – це випічка, яка відмінно доповнить гарячий чай або каву, а також чудово прикрасить святкове застілля. Тому якщо ви перебуваєте в пошуках саме таких ласощів, беріть на замітку цей рецепт – ви не пошкодуєте.
Інгредієнти
Пшеничне борошно3 склянки + 1 склянка |
Сметана1 склянка |
Яйця2 шт. |
Вершкове масло150 г + 130-150 г |
Розпушувач½ ч.л. |
Сільщіпка |
Цукор1 склянка |
Ванільний цукор1 пакетик |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot126.png)
Приготуємо тісто. Просіявши у миску три склянки борошна, 1⁄2 ч. ложки розпушувача та дрібку солі, додаємо 150 г нарізаного на шматочки вершкового масла. Перетираємо інгредієнти до утворення дрібної крихти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot311.png)
Змішавши в окремій посудині до однорідності одну склянку сметани з одним яйцем, вливаємо рідку масу у крихту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot410.png)
Замішуємо тісто: спочатку робимо це в мисці, потім - на робочій поверхні. Ви можете робити так, як вам зручніше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot58.png)
Готове тісто кладемо в пакет або обмотуємо плівкою і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot610.png)
Тим часом приготуємо начинку. У мисці до консистенції крихти перетираємо 1 склянку борошна з 130-150 г нарізаного вершкового масла, 1 склянкою цукру та 1 пакетиком ванільного цукру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot811.png)
Коли начинка готова, приступаємо до формування гати. Тісто дістаємо з холодильника й розділяємо його на дві частини, кожну з яких розкачуємо качалкою в тонкий пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot109.png)
Змастивши кожен пласт збитим білком, розподіляємо по їх поверхні начинку. Формуємо два плоских рулети.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot1111.png)
Зробивши в рулетах проколи виделкою, змащуємо їх збитим жовтком і робимо довільні візерунки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot127.png)
Потім ребристим ножем розрізаємо рулети на шматочки, які перекладаємо на застелене пергаментом деко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot133.png)
Випікаємо гату в розігрітій до 180 градусів духовці до рум'яної скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot142.png)
Наша гата з незрівнянним смаком і найніжнішою текстурою готова. Пора ставити чайник. Смачного!