![Круглая гата на сметане](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/18/screenshot10.png?size=636x424)
Круглая гата – это вкусная армянская лепешка с нежной сливочно-ванильной начинкой. Гата присутствует на всех праздничных столах в Армении, в этой стране даже существует свадебная традиция, связанная с ней.
Чем же гата привлекательна? Узнаете из нашего рецепта.
Ингредиенты
Пшеничная мука750 г + 130 г |
Масло сливочное60 г + 60 г |
Сахар150 г + 200 г |
Яйца3 шт. |
Сметана250 г |
Сода1 ч.л. |
Разрыхлитель1 ч.л. |
Ванилинпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot129.png)
В миску вбиваем два яйца и взбиваем их венчиком. Всыпаем в яйца 150 г сахара и смешиваем ингредиенты до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot213.png)
Добавляем 60 г растопленного сливочного масла и 250 г сметаны. Перемешиваем массу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot313.png)
Затем всыпаем 1 ч. ложку соды, 1 ч. ложку разрыхлителя и ванилин по вкусу. Постепенно вводим 740 г просеянной муки, замешивая тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot412.png)
Готовое мягкое, эластичное тесто обматываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на один час. А тем временем готовим начинку, перетерев 130 г муки с 60 г сливочного масла, 200 г муки и ванилином по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot510.png)
Через час тесто достаем из холодильника и разделяем его на две части. Один кусок теста скалкой раскатываем в круглый пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot612.png)
На него выкладываем половину начинки и собираем все края теста к центру. Получившийся "рюш" склеиваем с лепешкой, чтоб заготовка получилась плоской и однородной.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot712.png)
Заготовку для гаты перекладываем на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень швом вниз.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot813.png)
Смазав ее взбитым яйцом, рисуем на ней произвольные узоры и делаем проколы вилкой. Выпекаем гату в разогретой до 180 градусов духовке до румяности. Пока выпекается одна гата, из второго куска теста формируем вторую и повторяем с ней аналогичные действия.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/18/screenshot1112.png)
Наша аппетитная круглая гата готова. Приятного чаепития.