МоваЯзык
Головна Блоги

Східна гата

Східна гата - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Гата
Поділитися

Гата - це східні солодощі, які нагадують пиріжок з начинкою або листкову булочку. Готується печиво просто, з інгредієнтів, які завжди є під рукою. Тому якщо у вас є бажання познайомитися з вірменської кухнею, нумо присупати до приготування гати.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 650-700 г + 100 г

Вершкове масло 250 г + 70 г

Яйця 1 шт.

Кефір 300 мл

Сода 1 ч.л.

Сіль ¼ ч.л.

Цукор 100 г + 150 г

Тростинний цукор 150 г

Екстракт ванілі 1 ч.л.

Розпушувач 1 ч.л.

Яєчні жовтки для змащування

Приготування

Східна гата - Крок 1 1
Східна гата - Крок 2 2
Східна гата - Крок 3 3
1

650-700 г борошна просіюємо й всипаємо у миску половину з усього обсягу продукту. На тертці натираємо 250 г замороженого вершкового масла й з'єднуємо його з борошном до однорідності.

2

Всипаємо 1⁄4 ч. ложки солі та 100 г цукру. Перемішуємо.

3

Збивши в окремій посудині куряче яйце, додаємо 300 г кефіру й розмішуємо інгредієнти віничком.

Східна гата - Крок 4 4
Східна гата - Крок 5 5
Східна гата - Крок 6 6
4

У рідку масу всипаємо 1 ч. ложку харчової соди.

5

Змішавши сметану з содою, вводимо її в розсипчасту масу. Перемішуємо.

6

Поступово, замішуючи тісто, вводимо решту борошна. Довго тісто не вимішуємо - достатньо, щоб всі інгредієнти зібралися в цілісний ком.

Східна гата - Крок 7 7
Східна гата - Крок 8 8
Східна гата - Крок 9 9
7

Отримане м'яке тісто накриваємо плівкою і прибираємо його на 30 хвилин у холодильник.

8

Тим часом приготуємо начинку. 100 г борошна в посудині з'єднуємо з 70 г м'якого вершкового масла.

9

Потім всипаємо 150 г звичайного та 100 г тростинного цукру. Перетираємо інгредієнти до утворення крихти.

Східна гата - Крок 10 10
Східна гата - Крок 11 11
Східна гата - Крок 12 12
10

Додаємо 1 ч. ложку екстракту ванілі та 1 ч. ложку розпушувача. Перемішуємо. Начинка готова.

11

Дістаємо тісто з холодильника й розділяємо його на три частини. Два шматка тіста підкачуємо й прибираємо назад в холодильник, а з третім ми будемо працювати.

12

Присипавши робочу поверхню та тісто борошном, розкачуємо тісто в тонкий пласт.

Східна гата - Крок 13 13
Східна гата - Крок 14 14
Східна гата - Крок 15 15
13

На тісто викладаємо третину нашого начинки й рівномірно розподіляємо її по поверхні. Формуємо плоский рулет з начинкою всередині.

14

Одержаний рулет ребристим ножем навскіс розрізаємо на шматочки.

15

Перекладаємо заготовки на застелене пергаментом деко й змащуємо їх збитим жовтком. Потім виделкою робимо на них довільні візерунки.

Східна гата - Крок 16 16
Східна гата - Крок 17 17
Смачного!
16

Відправляємо деко в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин. Тим часом формуємо заготовки для гати з двох шматків тіста, які залишилися.

17

Наша східна гата готова. Дістаємо її з духовки й подаємо до чаю. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати