Кутаби з картоплею

У глибоку миску ми наливаємо воду, рослинну олію, додаємо сіль і все перемішуємо. Потім просіюємо борошно в миску і замішуємо тісто ложкою у мисці.

Після чого посипаємо робочу поверхню борошном і продовжуємо вимішувати тісто руками. Готове тісто не повинно липнути до рук, а ставати гладким і еластичним. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо на 20-30 хвилин на кухонному столі.

За цей час ми приготуємо начинку. Картоплю очищаємо від шкірки, помиємо під проточною водою, нарізаємо на чотири частини та перекладаємо в каструлю. Солимо, заливаємо водою і ставимо на плиту варитися до повної готовності.

Цибулю очищаємо від лушпиння та нарізаємо дрібними кубиками. Ставимо на плиту сковороду та обсмажуємо нарізану цибулю до золотистого кольору на невеликій кількості рослинної олії.

Картопля зварилася. Зливаємо воду, додаємо шматочок вершкового масла і перетворюємо в пюре. Потім додаємо обсмажену цибулю і все перемішуємо. За бажанням можна додати в пюре трохи молока, так картопляне пюре отримає більш ніжний смак.

Через 30 хвилин з тіста формуємо джгутик, потім ділимо на вісім рівних частин. З кожної заготовки ми формуємо круглі кульки та накриваємо харчовою плівкою.

Тепер кожну заготовку будемо розкатувати за допомогою качалки в тонкий, круглий пласт товщиною приблизно у 2-4 мм.

Потім на одну половинку розкатаного коржа ми викладаємо 2-3 ст. л. картопляного пюре, розрівнюємо ложкою і прикриваємо начинку другою половинкою тіста. Ретельно закріплюємо краї. За бажанням ви можете пройтися по краю виделкою, так у вас будуть гарні, фігурні краї.

На плиту ставимо розігріватися сковороду. Обсмажуємо кутаби на сухій сковороді, смажимо до повної готовності на середньому вогні. З кожного боку повинна з'явитися золотава скоринка. За часом приготування, обсмажування кутабів займає приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку.

Кутаби виймаємо зі сковороди на тарілку і змащуємо шматочком вершкового масла і накриваємо кришкою. Подаємо до столу страву теплою, зі сметаною або салатом зі свіжих овочів. Смачного!