МоваЯзык
Головна Блоги

Масляний бісквіт

Масляний бісквіт - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 6-8.
Розділ: Бісквіти
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо відомий для багатьох бісквіт, коржі якого найчастіше використовують для створення торта «Прага». Цей вид бісквіту значно відрізняється від традиційного бісквітного тіста, адже для створення тіста окрім трьох звичних основних інгредієнтів (борошна, цукру, яєць) нам знадобиться ще какао-порошок та розтоплене вершкове масло.

Шоколадний бісквіт виходить соковитим, м’яким, пухким та ароматним. Окрім торту «Прага» з даних коржів можна приготувати неймовірно велику кількість інших тортів чи навіть тістечок.

Отже, розпочинаємо створювати цю кулінарну смакоту.

Відео

Інгредієнти

Яйця 6 шт.

Сіль Дрібка

Цукор 210 г.

Приготування

Масляний бісквіт - Крок 1 1
Масляний бісквіт - Крок 2 2
Масляний бісквіт - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам потрібно у глибоку ємкість вибити усі наші яйця. Ми їх розділяти не будемо, натомість трішки підігріємо до температури 40 градусів, тобто до приємного тепла. Якщо у вас слабенький міксер, то в такому випадку потрібно розділити білки від жовтків і збивати їх окремо.

2

Далі нам, власне, потрібно підігріти яйця. Це ми зробимо на паровій бані. Зокрема, у каструльку наливаємо трішки води. Доводимо її до кипіння і зменшуємо температуру, але не вимикаємо.

3

У період коли грілася вода, до яєць варто додавати сіль і усе вимішати до однорідної маси.

Масляний бісквіт - Крок 4 4
Масляний бісквіт - Крок 5 5
Масляний бісквіт - Крок 6 6
4

Після цього у ємкість висипаємо увесь цукор і гарненько все змішуємо кухонним віничком.

5

В окрему тарілку крізь сито просіюємо борошно та какао-порошок. Сухі компоненти необхідно перемішати до однорідної маси.

6

На каструльку з водою ставимо миску з яєчно-цукровою сумішшю. Підігріваємо її, безперервно помішуючи віничком. Отриману тепленьку масу переливаємо в чашу міксера. Хвилину збиваємо на середній швидкості, а потім швидкість збільшуємо і збиваємо ще 6 хв.

Масляний бісквіт - Крок 7 7
Масляний бісквіт - Крок 8 8
Масляний бісквіт - Крок 9 9
7

Маса виходить густою, однорідною. Її об’єм збільшується вдвічі чи навіть втричі.

8

До отриманої маси у два прийоми просіюємо борошно. Усе вимішуємо силіконовою лопаткою зверху вниз.

9

Після цього у масу виливаємо розтанувше масло (воно має бути кімнатної температури).

Масляний бісквіт - Крок 10 10
Масляний бісквіт - Крок 11 11
Масляний бісквіт - Крок 12 12
10

Далі варто підготувати форму для випічки. Для цього її необхідно застелити кухонним паргаментом і змастити рослинною олією.

11

Готове тісто виливаємо у форму.

12

Навіть за наявності масла тісто все одно виходить пухким та об’ємним. Для того, щоб під час випічки бісквіт мав однакову ідеальну форму, потрібно повернути форму круговими рухами.

Масляний бісквіт - Крок 13 13
Масляний бісквіт - Крок 14 14
Масляний бісквіт - Крок 15 15
13

Випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів впродовж 40 хвилин.

Дістаємо з духовки. Бісквіт вийшов пухким, рівним та ароматним.

14

Готовність перевіряємо зубочисткою. Якщо вона залишилася суха і чиста – тісто готове.

15

Через 5 хвилин дістаємо трішки охолоджений бісквіт із форми.

Викладаємо його на рещітку до повного охолодження.

Масляний бісквіт - Крок 16 16
Смачного!
16

Наш масляний бісквіт готовий. Тепер з нього можна приготувати будь-який десерт, на який у вас лише вистачить фантазії. Але бажано через приблизно 2 години після приготування бісквіт загорнути харчовою плівкою, щоб він «відлежувався» до наступного дня. Тоді корж легше можна буде розрізати та й смакові властивості бісквіта набудуть досконалості.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти