МоваЯзык
Главная Блоги

Масляный бисквит

Масляный бисквит - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 6-8.
Раздел: Бисквиты
Поделиться

Сегодня мы приготовим известный для многих бисквит, коржи которого чаще всего используют для создания торта «Прага». Этот вид бисквита значительно отличается от традиционного бисквитного теста, ведь для создания теста кроме трех привычных основных ингредиентов (муки, сахара, яиц) нам понадобится еще какао-порошок и растопленное сливочное масло.

Шоколадный бисквит получается сочным, мягким, рыхлым и ароматным. Кроме торта «Прага» по данным коржам можно приготовить невероятно большое количество других тортов или даже пирожных.

Итак, начинаем создавать эту кулинарные вкусности.

Видео

Ингредиенты

Яйца 6 шт.

Соль Щепотка

Сахар 210 г.

Приготовление

Масляный бисквит - Шаг 1 1
Масляный бисквит - Шаг 2 2
Масляный бисквит - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно в глубокую емкость выбить все наши яйца. Мы их разделять не будем, зато немного подогреем до температуры 40 градусов, то есть до приятного тепла. Если у вас слабый миксер, то в таком случае нужно разделить белки от желтков и взбивать их отдельно.

2

Далее нам, собственно, нужно подогреть яйца. Это мы сделаем на паровой бане. В частности, в кастрюльку наливаем немного воды. Доводим ее до кипения и уменьшаем температуру, но не выключаем.

3

У період коли грілася вода, до яєць варто додавати сіль і усе вимішати до однорідної маси.

Масляный бисквит - Шаг 4 4
Масляный бисквит - Шаг 5 5
Масляный бисквит - Шаг 6 6
4

После этого в емкость высыпаем весь сахар и хорошенько все смешиваем кухонным венчиком.

5

В отдельную тарелку через сито просеиваем муку и какао-порошок. Сухие компоненты необходимо перемешать до однородной массы.

6

На кастрюльку с водой ставим миску с яично-сахарной смесью. Подогреваем ее, непрерывно помешивая венчиком. Полученную тепленькую массу переливаем в чашу миксера. Минуту взбиваем на средней скорости, а затем скорость увеличиваем и взбиваем еще 6 мин.

Масляный бисквит - Шаг 7 7
Масляный бисквит - Шаг 8 8
Масляный бисквит - Шаг 9 9
7

Масса получается густой, однородной. Ее объем увеличивается вдвое или даже втрое.

8

К полученной массе в два приема просеиваем муку. Все вымешиваем силиконовой лопаткой сверху вниз.

9

После этого в массу выливаем растаявшее растительное масло (оно должно быть комнатной температуры).

Масляный бисквит - Шаг 10 10
Масляный бисквит - Шаг 11 11
Масляный бисквит - Шаг 12 12
10

Далее следует подготовить форму для выпечки. Для этого ее необходимо застелить кухонным паргаментом и смазать растительным маслом.

11

Готовое тесто выливаем в форму.

12

Даже при наличии масла тесто все равно получается рыхлым и объемным. Для того, чтобы во время выпечки бисквит имел одинаковую идеальную форму, нужно вернуть форму круговыми движениями.

Масляный бисквит - Шаг 13 13
Масляный бисквит - Шаг 14 14
Масляный бисквит - Шаг 15 15
13

Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Достаем из духовки. Бисквит вышел рыхлым, равным и ароматным.

14

Готовность проверяем зубочисткой. Если она осталась сухая и чистая - тесто готово.

15

Через 5 минут достаем немного охлажденный бисквит с формы.

Выкладываем его на рещитку до полного остывания.

Масляный бисквит - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Наш масляный бисквит готов. Теперь из него можно приготовить любой десерт, на который у вас только хватит фантазии. Но желательно через примерно 2:00 после приготовления бисквит завернуть пищевой пленкой, чтобы он «отлеживался» до следующего дня. Тогда корж легче можно будет разрезать и вкусовые свойства бисквита приобретут совершенства.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить

Популярные рецепты