МоваЯзык

Масляный бисквит

Масляный бисквит - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 6-8.
Раздел: Бисквиты
Поделиться

Сегодня мы приготовим известный для многих бисквит, коржи которого чаще всего используют для создания торта «Прага». Этот вид бисквита значительно отличается от традиционного бисквитного теста, ведь для его создания кроме трех привычных основных ингредиентов (муки, сахара, яиц) нам понадобятся еще какао-порошок и растопленное сливочное масло.

Шоколадный бисквит получается сочным, мягким, воздушным и ароматным. Кроме торта «Прага», из этих коржей можно приготовить невероятно большое количество других тортов или даже пирожных.

Итак, начинаем создавать эту кулинарную вкуснятину.

Видео

Ингредиенты

Яйца 6 шт.

Соль Щепотка

Сахар 210 г

Приготовление

Масляный бисквит - Шаг 1 1
Масляный бисквит - Шаг 2 2
Масляный бисквит - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно в глубокую емкость вбить все наши яйца. Мы их разделять не будем, зато немного подогреем до температуры 40 градусов, то есть до приятного тепла. Если у вас слабый миксер, то в таком случае нужно отделить белки от желтков и взбивать их отдельно.

2

Далее нам, собственно, нужно подогреть яйца. Это мы сделаем на паровой бане. В частности, в кастрюльку наливаем немного воды. Доводим ее до кипения и уменьшаем температуру, но не выключаем.

3

У період, коли грілася вода, до яєць варто додавати сіль і усе вимішати до однорідної маси.

Масляный бисквит - Шаг 4 4
Масляный бисквит - Шаг 5 5
Масляный бисквит - Шаг 6 6
4

После этого в емкость высыпаем весь сахар и хорошенько все смешиваем кухонным венчиком.

5

В отдельную тарелку через сито просеиваем муку и какао-порошок. Сухие компоненты необходимо перемешать до однородной массы.

6

На кастрюльку с водой ставим миску с яично-сахарной смесью. Подогреваем ее, непрерывно помешивая венчиком. Полученную тепленькую массу переливаем в чашу миксера. Минуту взбиваем на средней скорости, а затем скорость увеличиваем и взбиваем еще 6 минут.

Масляный бисквит - Шаг 7 7
Масляный бисквит - Шаг 8 8
Масляный бисквит - Шаг 9 9
7

Масса получается густой, однородной. Ее объем увеличивается вдвое или даже втрое.

8

К полученной массе в два приема просеиваем муку. Все вымешиваем силиконовой лопаткой сверху вниз.

9

После этого в массу выливаем растаявшее сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры).

Масляный бисквит - Шаг 10 10
Масляный бисквит - Шаг 11 11
Масляный бисквит - Шаг 12 12
10

Далее следует подготовить форму для выпечки. Для этого ее необходимо застелить кухонным пергаментом и смазать растительным маслом.

11

Готовое тесто выливаем в форму.

12

Даже при наличии масла тесто все равно получается рыхлым и объемным. Для того, чтобы во время выпечки бисквит имел одинаковую идеальную консистенцию, нужно повернуть форму круговыми движениями.

Масляный бисквит - Шаг 13 13
Масляный бисквит - Шаг 14 14
Масляный бисквит - Шаг 15 15
13

Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Достаем из духовки. Бисквит вышел пухлым, ровным и ароматным.

14

Готовность проверяем зубочисткой. Если она осталась сухой и чистой – тесто готово.

15

Через 5 минут достаем немного охлажденный бисквит из формы.

Выкладываем его на решетку до полного остывания.

Масляный бисквит - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Наш масляный бисквит готов. Теперь из него можно приготовить любой десерт, на который у вас только хватит фантазии. Но желательно через примерно 2:00 после приготовления бисквит завернуть в пищевую пленку, чтобы он «отлеживался» до следующего дня. Тогда корж легче можно будет разрезать и вкусовые свойства бисквита станут совершенными.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить