Мягкие сочники

4.5

Алена Исмаилова

Алена ИсмаиловаВсе рецепты повара

Сочники в представлении не нуждаются, с этими вкусными, открытыми пирожками с нежной творожной начинкой знаком каждый.

Как в домашних условиях создать этот десерт, чтоб порадовать близких, смотрите в данном рецепте.

Ингредиенты

Пшеничная мука300-320 г

Яйца1 шт

Сахар3-4 ст. л. (в тесто) + 3 ст. л. (в начинку)

Растопленное сливочное масло100 г

Сметана3 ст. л. (в тесто) + 1-2 ст. л. (в начинку)

Сольщепотка

Разрыхлитель1,5 ч. л.

Творог250-300 г

Яичные желтки1 шт (в начинку) + 1 шт (для смазывания сочников)

Крахмал1 ст. л. (или мука)

Ванилинпо вкусу

Цена:средне

Приготовление

В миску вбиваем 1 яйцо и взбиваем его венчиком.

Продолжая взбивать, добавляем в емкость 3-4 ст. ложки сахара и щепотку соли.

Туда же отправляем 100 г растопленного сливочного масла и 3 ст. ложки сметаны.

Соединив 300 г муки с 1,5 ч. ложками разрыхлителя, просеиваем сухие ингредиенты в миску с жидкой массой.

Замешиваем тесто. Долго этого делать не следует, ведь из затянутого теста получаются твердые сочники. Готовое тесто убираем в сторону.

Для начинки перетираем творог и вводим в него 1 желток.

Следом добавляем 3 ст. ложки сахара, ванилин по вкусу и 1-2 ст. ложки сметаны.

Чтоб начинка получила нужную нам консистенцию, вводим в нее 1 ст. ложку крахмала или муки. Перемешиваем. Начинка готова.

"Отдохнувшее" тесто разделяем на 8 равных частей, каждую из которых подкатываем в шар.

Кусочки теста раскатываем скалкой в пласты толщиной 4-5 мм.

На средину каждого круга выкладываем начинку, которую накрываем второй половиной теста.

Сформированные сочники выкладываем на застеленный пергаментом противень и смазываем взбитым яичным желтком. Выпекаем их в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.