Мягкие сочники

Сочники в представлении не нуждаются, с этими вкусными, открытыми пирожками с нежной творожной начинкой знаком каждый.

Как в домашних условиях создать этот десерт, чтоб порадовать близких, смотрите в данном рецепте.

Ингредиенты

Пшеничная мука300-320 г
Яйца1 шт.
Сахар3-4 ст. л. (в тесто) + 3 ст. л. (в начинку)
Растопленное сливочное масло100 г
Сметана3 ст. л. (в тесто) + 1-2 ст. л. (в начинку)
Сольщепотка
Разрыхлитель1,5 ч. л.
Творог250-300 г
Яичные желтки1 шт. (в начинку) + 1 шт. (для смазывания сочников)
Крахмал1 ст. л. (или мука)
Ванилинпо вкусу

Приготовление

cook step
1

В миску вбиваем 1 яйцо и взбиваем его венчиком.

cook step
2

Продолжая взбивать, добавляем в емкость 3-4 ст. ложки сахара и щепотку соли.

cook step
3

Туда же отправляем 100 г растопленного сливочного масла и 3 ст. ложки сметаны.

cook step
4

Соединив 300 г муки с 1,5 ч. ложками разрыхлителя, просеиваем сухие ингредиенты в миску с жидкой массой.

cook step
5

Замешиваем тесто. Долго этого делать не следует, ведь из затянутого теста получаются твердые сочники. Готовое тесто убираем в сторону.

cook step
6

Для начинки перетираем творог и вводим в него 1 желток.

cook step
7

Следом добавляем 3 ст. ложки сахара, ванилин по вкусу и 1-2 ст. ложки сметаны.

cook step
8

Чтоб начинка получила нужную нам консистенцию, вводим в нее 1 ст. ложку крахмала или муки. Перемешиваем. Начинка готова.

cook step
9

"Отдохнувшее" тесто разделяем на 8 равных частей, каждую из которых подкатываем в шар.

cook step
10

Кусочки теста раскатываем скалкой в пласты толщиной 4-5 мм.

cook step
11

На средину каждого круга выкладываем начинку, которую накрываем второй половиной теста.

cook step
12

Сформированные сочники выкладываем на застеленный пергаментом противень и смазываем взбитым яичным желтком. Выпекаем их в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

cook step
13

Наши сочники готовы. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты