МоваЯзык
Главная Блоги

Пахлава крымская

Пахлава крымская - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 10
Раздел: Пахлава
Поделиться

Давно ли вы ели ту самую пахлаву, которую мы привыкли видеть на южных пляжах наших стран? Если вы уже скучаете по этому незабываемому вкусу пахлавы, то этот рецепт точно вам нужен. Оказывается, такую пахлаву приготовить самому совсем не сложно. Для этого нам даже не понадобится духовка, мы будем делать пахлаву во фритюре. Да, такое блюдо выходит очень калорийным, но ради того, чтобы вспомнить этот медовый вкус, стоит приготовить пахлаву по этому рецепту!

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 500 гр.

Молоко 250 мл.

Сметана 50 гр.

Масло сливочное 70 гр.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Соль по вкусу

Растительное масло 500 мл.

Сахар 250 гр.

Вода 200 мл.

Мёд 1-2 ст.л.

Грецкие орехи по вкусу

Приготовление

Пахлава крымская - Шаг 1 1
Пахлава крымская - Шаг 2 2
Пахлава крымская - Шаг 3 3
1

В первую очередь, смешиваем муку и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем, чтобы разрыхлитель распространился по всей муке. После этого просеиваем муку в отдельную чашу.

2

Мы будем замешивать наше тесто на пахлаву в машине для замешивания теста. Вливаем в чашу для машины молоко, сметану, растопленное сливочное масло, и всыпаем соль. Включаем машину, и начинаем всыпать муку постепенно до полного замешивания теста. Можно замешивать тесто вручную, если нет возможности использовать кухонную машину.

3

Замешанное тесто оставляем на минут 15-20, чтобы оно расслабилось и раскрылась клейковина муки. Не забудьте накрыть тесто пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось.

Пахлава крымская - Шаг 4 4
Пахлава крымская - Шаг 5 5
Пахлава крымская - Шаг 6 6
4

Тесто нам необходимо разрезать на 4 равные части. Мы будем использовать специальную длинную скалку для пахлавы, и поэтому разрезаем тесто на 4 части. Если у вас короткая, обычная скалка, то можно разрезать тесто на более мелкие части, чтобы удобнее было его раскатать.

5

Тесто должно получится тонким, но однородным и без разрывов.

6

После этого мы лист теста складываем как рулет, и на края листа теста смазываем водой, для того, чтобы оно хорошо склеилось.

Пахлава крымская - Шаг 7 7
Пахлава крымская - Шаг 8 8
Пахлава крымская - Шаг 9 9
7

Скатанное тесто в виде рулета нарезаем наискось. Режем такого размера, в каком хотим видеть свою пахлаву.

8

Будем обжаривать нашу пахлаву во фритюре. Для этого мы выливаем 0.5 л. масла в кастрюлю и ставим ее на плиту. Когда масло раскалится, мы опускаем нашу пахлаву, и обжариваем до золотистого цвета.

9

Выкладываем нашу пахлаву, и после того, как она немного остынет, будем вымакивать ее в сиропе. Для сиропа нам понадобятся 250 гр. сахара, 200 мл. воды, мед, и орехи по вкусу. Сахар с водой мы растапливаем на огне, около 5-7 минут. Когда сироп мы сняли с огня и он остыл, можем добавлять мед. После чего, каждый кусочек пахлавы можно вымакивать в этом медовом сиропе и посыпать орешками. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить