Самса на сметані

Ви та всі ваші рідні обожнюєте самсу? Часто готуєте цю випічку, тому класичні рецепти вже набридли? Радимо приготувати пісочну самсу з фаршем. Вона має більш оригінальне тісто, але таку ж соковиту та ситну начинку.

Інгредієнти

М'ясний фарш300 г
Цибуля4 шт.
Яловичий жир30-50 г
Зіра0,5 ч. л.
Сіль1 ч. л.
Пшеничне борошно700 г
Сметана200 г
Вода200 мл
Вершкове масло100 г
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

На першому етапі ми приготуємо соковиту, ароматну і надзвичайно смачну начинку. Для цього чистимо цибулю і нарізаємо її на невеликі кубики. Додаємо в будь-який м’ясний фарш.

cook step
2

Далі нам знадобиться яловичий жир. Подрібнюємо його ножем на маленькі шматочки, а потім додаємо в миску з фаршем та цибулею.

cook step
3

Сюди додаємо зіру, сіль, чорний мелений перець і все ретельно перемішуємо.

cook step
4

На наступному етапі приготуємо тісто. Для цього у глибоку миску поміщаємо сметану, дрібку солі та воду. Гарненько все перемішуємо.

cook step
5

Просіюємо через сито пшеничне борошно. Додаємо його в рідку основу поступово. Замішуємо однорідне тісто. Накриваємо його чистим рушничком і залишаємо на 10 хвилин.

cook step
6

Усе тісто викладаємо на робочу поверхню, посипану пшеничним борошном. Розкачуємо його в тонкий пласт.

cook step
7

На водяній бані або в мікрохвильовці розтоплюємо вершкове масло. Змащуємо ним увесь пласт тіста.

cook step
8

Тепер тісто загортаємо, формуючи рулет. Рулет перетворюємо на «равлик». Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.

cook step
9

Через зазначений час «равлик» розгортаємо. Рулет розрізаємо на однакові невеликі шматочки. Кожен шматок розкачуємо качалкою в тонкий пласт тіста у вигляді круга.

cook step
10

По центру круга кладемо приблизно чайну ложку начинки. Загортаємо тісто, формуючи самсу. Приблизно защипуємо тісто так, як на вареники. Викладаємо вироби на деко, застелене пергаментним папером. Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці впродовж 15-20 хвилин.

cook step
11

Через зазначений час кличемо усю родину до столу. Із задоволенням смакуємо самсу.

Схожі рецепти

Всі рецепти