![Самса на сметані](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/12/screenshot16.png?size=636x424)
Ви та всі ваші рідні обожнюєте самсу? Часто готуєте цю випічку, тому класичні рецепти вже набридли? Радимо приготувати пісочну самсу з фаршем. Вона має більш оригінальне тісто, але таку ж соковиту та ситну начинку.
Інгредієнти
М'ясний фарш300 г |
Цибуля4 шт. |
Яловичий жир30-50 г |
Зіра0,5 ч. л. |
Сіль1 ч. л. |
Пшеничне борошно700 г |
Сметана200 г |
Вода200 мл |
Вершкове масло100 г |
Перець чорний меленийза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot24.png)
На першому етапі ми приготуємо соковиту, ароматну і надзвичайно смачну начинку. Для цього чистимо цибулю і нарізаємо її на невеликі кубики. Додаємо в будь-який м’ясний фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot34.png)
Далі нам знадобиться яловичий жир. Подрібнюємо його ножем на маленькі шматочки, а потім додаємо в миску з фаршем та цибулею.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot44.png)
Сюди додаємо зіру, сіль, чорний мелений перець і все ретельно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot54.png)
На наступному етапі приготуємо тісто. Для цього у глибоку миску поміщаємо сметану, дрібку солі та воду. Гарненько все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot64.png)
Просіюємо через сито пшеничне борошно. Додаємо його в рідку основу поступово. Замішуємо однорідне тісто. Накриваємо його чистим рушничком і залишаємо на 10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot74.png)
Усе тісто викладаємо на робочу поверхню, посипану пшеничним борошном. Розкачуємо його в тонкий пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot84.png)
На водяній бані або в мікрохвильовці розтоплюємо вершкове масло. Змащуємо ним увесь пласт тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot94.png)
Тепер тісто загортаємо, формуючи рулет. Рулет перетворюємо на «равлик». Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 30-40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot103.png)
Через зазначений час «равлик» розгортаємо. Рулет розрізаємо на однакові невеликі шматочки. Кожен шматок розкачуємо качалкою в тонкий пласт тіста у вигляді круга.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot113.png)
По центру круга кладемо приблизно чайну ложку начинки. Загортаємо тісто, формуючи самсу. Приблизно защипуємо тісто так, як на вареники. Викладаємо вироби на деко, застелене пергаментним папером. Випікаємо в розігрітій до 220 градусів духовці впродовж 15-20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/12/screenshot161.png)
Через зазначений час кличемо усю родину до столу. Із задоволенням смакуємо самсу.