Пиріг із вишнею та сиром

4.5

Якщо ви любите ніжну сирну випічку, вам обов'язково сподобається цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати дуже незвичний пиріг і окрім сиру використати як начинку ще один дуже цікавий інгредієнт. Йдеться про сирний пиріг із вишнею. Сир із вишнею – це та начинка, яка будь-який пиріг зробить справжнім кулінарним подарунком для всієї родини. Приготуйте цей пиріг і ви будете задоволені результатом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г

Вершкове масло100 г

Цукор2 ст. ложки + 100 г

Сіль1/3 ч. ложки

Сметана80 г

Яйця1 шт. + 2 шт.

Розпушувач6 г

Ванільний цукор1 пакетик

Сир500 г

Крохмаль кукурудзяний2-3 ст. ложки

Вишня350 г

Приготування

У велику зручну миску або каструлю просіюємо борошно. Врахуйте, що чим краще ви просієте борошно, тим більш пишним буде ваше тісто.

Додаємо до борошна сіль і розпушувач. Все перемішуємо.

Вершкове масло кладемо на 20-30 хвилин у морозилку, після чого обвалюємо його в борошні та натираємо на великій тертці прямо в миску з борошном. Масло з борошном руками розминаємо до стану крихти. Працювати потрібно дуже швидко, тому що масло може розтанути від теплоти ваших рук. Миску з борошном і маслом відставляємо в бік. Краще, якщо ви приберете її на час у холодильник.

У порожню миску вбиваємо одне яйце. Додаємо сметану і ванільний цукор. Збиваємо масу за допомогою кухонного віничка.

Виливаємо яєчно-сметанну суміш у миску з борошном і маслом. Все добре перемішуємо, але пам'ятайте, що працювати потрібно дуже швидко, оскільки масло може розтанути.

Тісто добре вимішуємо, скатуємо його в грудку, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин.

Настав час для начинки. У чашу міксера розбиваємо два яйця. Додаємо дрібку солі та починаємо збивати яйця.

Не вимикаючи міксер, додаємо до яєць цукор і ванільний цукор. Збиваємо масу доти, доки яйця не побілішають. Додаємо до маси кукурудзяний крохмаль і ще раз все перемішуємо.

Сир розминаємо виделкою і перекладаємо в ємність до збитих яєць. Вмикаємо міксер і ще раз все збиваємо.

Форму для випічки змащуємо олією. Тісто розкатуємо в пласт завтовшки близько 2 сантиметрів. Викладаємо тісто у форму так, щоб у пирога вийшли високі борти. Наколюємо тісто виделкою.

На тісто виливаємо сирну начинку, в яку викладаємо вишню без кісточок. Ви можете використовувати як свіжу вишню, так і свіжозаморожену. Відправляємо пиріг у духовку на 40 хвилин. Випікати наш десерт ми будемо за температури 170-180 градусів.