Пирог с вишней и творогом

4.5

Если вы любите нежную творожную выпечку, вам обязательно понравится этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить очень необычный пирог и кроме творога использовать в качестве начинки еще один очень интересный ингредиент. Речь идет о творожном пироге с вишней. Творог с вишней — это та начинка, которая любой пирог сделает настоящим кулинарным подарком для всей семьи. Приготовьте этот пирог и вы наверняка будете довольны результатом.

Ингредиенты

Пшеничная мука300 г

Масло сливочное100 г

Сахар2 ст. ложки + 100 г

Соль1/3 ч. ложки

Сметана80 г

Яйца1 шт. + 2 шт.

Разрыхлитель6 г

Ванильный сахар1 пакетик

Творог500 г

Крахмал кукурузный2-3 ст. ложки

Вишня350 г

Приготовление

В большую удобную миску или кастрюлю просеиваем муку. Учтите, что чем лучше вы просеете муку, тем более пышным будет ваше тесто.

Добавляем к муке соль и разрыхлитель. Все перемешиваем.

Сливочное масло кладем на 20-30 минут в морозилку, после чего обваливаем его в муке и натираем на крупной терке прямо в миску с мукой. Масло с мукой руками разминаем до состояния крошки. Работать нужно очень быстро, так как масло может растаять от теплоты ваших рук. Миску с мукой и маслом отставляем в сторону. Лучше, если вы уберете ее на время в холодильник.

В пустую миску вбиваем одно яйцо. Добавляем сметану и ванильный сахар. Взбиваем массу при помощи кухонного венчика.

Выливаем яично-сметанную смесь в миску с мукой и маслом. Все хорошо перемешиваем, но помните, что работать нужно очень быстро, так как масло может растаять.

Тесто хорошо вымешиваем, скатываем его в ком, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20-30 минут.

Пришло время начинки. В чашу миксера разбиваем два яйца. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать яйца.

Не выключая миксер добавляем к яйцам сахар и ванильный сахар. Взбиваем массу до тех пор, пока яйца не побелеют. Добавляем в массу кукурузный крахмал и еще раз все перемешиваем.

Творог разминаем вилкой и перекладываем в емкость к взбитым яйцам. Включаем миксер и еще раз все взбиваем.

Форму для выпечки смазываем маслом. Тесто раскатываем в пласт толщиной около 2 сантиметров. Выкладываем тесто в форму таким образом, чтобы у пирога получились высокие борта. Накалываем тесто вилкой.

На тесто выливаем творожную начинку, в которую выкладываем вишню без косточек. Вы можете использовать как свежую вишню, так и свежезамороженную. Отправляем пирог в духовку на 40 минут. Выпекать наш десерт мы будем при температуре 170-180 градусов.