Пряники на жженом сахаре
Если вы находитесь в поисках идеального рецепта для приготовления имбирных пряников и хотите получить красивое, вкусное и ароматное лакомство, то с большой уверенностью рекомендуем вам взять на заметку данный рецепт.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 800-900 г
Сахар 500 г
Горячая вода 200 мл
Масло сливочное 200 г
Сода 1 ч.л.
Соль 1/2 ч.л.
Имбирь молотый 1 ч.л.
Корица 2 ч.л.
Гвоздика 1/4 ч.л.
Кардамон 1/4 ч.л.
Мускатный орех молотый 1/4 ч.л.
Перец душистый 1/4 ч.л.
Анис 1/4 ч.л.
Мёд 1-2 ст.л. (по желанию)
Приготовление
1
2
3
Сахар в объеме 500 г всыпаем в емкость с толстым дном. Поставив ее на огонь, начинаем плавить сахар. Когда нижний слой сахара станет коричневым, начинаем перемешивать содержимое емкости. Варим карамель, постоянно перемешивая, до насыщенного темно-янтарного цвета.
Сняв емкость с огня, тонкой струйкой вводим в жженый сахар 200 мл кипятка, активно перемешивая.
Емкость с однородной массой ставим на огонь и, добавив 200 г сливочного масла, растапливаем его.
4
5
6
Затем всыпаем 1 ч. ложку соды, 1/2 ч. ложки соли и специи по вкусу. Также по желанию на этом этапе можно добавить 1-2 ст. ложки меда.
Готовую массу снимаем с огня и остужаем. Затем вводим в нее 1 яйцо и перемешиваем.
Небольшими порциями, перемешивая, всыпаем 800-900 г муки.
7
8
9
Когда лопаткой перемешивать тесто стало тяжело, выкладываем его на присыпанный мукой стол и вымешиваем до однородной консистенции.
Готовое тесто накрываем пленкой или пакетом и отправляем в холодильник минимум на несколько часов. Идеально, чтоб оно пробыло там ночь.
Частями выкладываем на тефлоновый коврик охлажденное тесто, которое раскатываем скалкой в пласты.
10
11
12
С помощью формы или подручных предметов вырезаем из них заготовки для пряников. Лишнее тесто убираем.
Перекладываем коврик на противень, который отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 6-7 минут.
Даем имбирным пряникам остыть. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
