МоваЯзык
Главная Блоги

Пряники на жженом сахаре

Пряники на жженом сахаре - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Пряники
Поделиться

Если вы находитесь в поисках идеального рецепта для приготовления имбирных пряников и хотите получить красивое, вкусное и ароматное лакомство, то с большой уверенностью рекомендуем вам взять на заметку данный рецепт.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 800-900 г

Сахар 500 г

Горячая вода 200 мл

Масло сливочное 200 г

Сода 1 ч.л.

Соль 1/2 ч.л.

Имбирь молотый 1 ч.л.

Корица 2 ч.л.

Гвоздика 1/4 ч.л.

Кардамон 1/4 ч.л.

Мускатный орех молотый 1/4 ч.л.

Перец душистый 1/4 ч.л.

Анис 1/4 ч.л.

Мёд 1-2 ст.л. (по желанию)

Приготовление

Пряники на жженом сахаре - Шаг 1 1
Пряники на жженом сахаре - Шаг 2 2
Пряники на жженом сахаре - Шаг 3 3
1

Сахар в объеме 500 г всыпаем в емкость с толстым дном. Поставив ее на огонь, начинаем плавить сахар. Когда нижний слой сахара станет коричневым, начинаем перемешивать содержимое емкости. Варим карамель, постоянно перемешивая, до насыщенного темно-янтарного цвета.

2

Сняв емкость с огня, тонкой струйкой вводим в жженый сахар 200 мл кипятка, активно перемешивая.

3

Емкость с однородной массой ставим на огонь и, добавив 200 г сливочного масла, растапливаем его.

Пряники на жженом сахаре - Шаг 4 4
Пряники на жженом сахаре - Шаг 5 5
Пряники на жженом сахаре - Шаг 6 6
4

Затем всыпаем 1 ч. ложку соды, 1/2 ч. ложки соли и специи по вкусу. Также по желанию на этом этапе можно добавить 1-2 ст. ложки меда.

5

Готовую массу снимаем с огня и остужаем. Затем вводим в нее 1 яйцо и перемешиваем.

6

Небольшими порциями, перемешивая, всыпаем 800-900 г муки.

Пряники на жженом сахаре - Шаг 7 7
Пряники на жженом сахаре - Шаг 8 8
Пряники на жженом сахаре - Шаг 9 9
7

Когда лопаткой перемешивать тесто стало тяжело, выкладываем его на присыпанный мукой стол и вымешиваем до однородной консистенции.

8

Готовое тесто накрываем пленкой или пакетом и отправляем в холодильник минимум на несколько часов. Идеально, чтоб оно пробыло там ночь.

9

Частями выкладываем на тефлоновый коврик охлажденное тесто, которое раскатываем скалкой в пласты.

Пряники на жженом сахаре - Шаг 10 10
Пряники на жженом сахаре - Шаг 11 11
Пряники на жженом сахаре - Шаг 12 12
10

С помощью формы или подручных предметов вырезаем из них заготовки для пряников. Лишнее тесто убираем.

11

Перекладываем коврик на противень, который отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 6-7 минут.

12

Даем имбирным пряникам остыть. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить