Рахат-лукум із дині

Євгенія Шекер

Євгенія ШекерВсі рецепти повара

Рахат-лукум із дині – це надзвичайно ароматний східний десерт, який має ніжний смак, а також привабливий та апетитний вигляд. Такий десерт чудово смакує з чаєм чи кавою. Також його можна помістити у красиву подарункову коробку для десертів і подарувати друзям, прийшовши до них у гості.

Інгредієнти

Пюре з дині2 склянки

Вода0,5 склянки

Крохмаль кукурудзяний1 склянка

Цукор1,5 склянки

Лимонна кислота0,5 ч. л.

Кокосова стружка50 г

Приготування

Спочатку нам знадобиться пюре з дині. Його можна придбати в магазині вже готовим, а можна і приготувати самостійно. Для цього м’якоть дині кладемо в блендер і максимально подрібнюємо.

Тепер у каструльку з товстим дном насипаємо цукор, кукурудзяний крохмаль і лимонну кислоту. Перемішуємо ці компоненти.

Далі сюди додаємо пюре з дині, а також воду. Знову все ретельно перемішуємо. Ставимо на вогонь і, практично безперервно перемішуючи, варимо 15-20 хвилин.

Процес уварювання не надто складний, але тривалий. Основа для рахат-лукуму повинна бути досить густою.

Після цього нам знадобиться скляна форма. Змащуємо її звичайною водою і поміщаємо сюди густу масу. Рівномірно розподіляємо її ложкою по всій формі. Залишаємо застигати спочатку за кімнатної температури, а потім у холодильнику.