Апельсиновий рахат-лукум

Спочатку нам знадобиться каструлька з товстим дном. Відправляємо сюди свіжовичавлений або магазинний апельсиновий сік, воду, кукурудзяний крохмаль та цукор.

Для того, щоб десерт мав легку кислинку, додаємо в масу лимонну кислоту. Ретельно все перемішуємо за допомогою кухонного вінчика.

Коли маса стала однорідною, в неї за бажанням можна додати харчовий барвник або навіть куркуму, розведену у воді. Ставимо каструльку на вогонь і, безперервно помішуючи, доводимо масу до загустіння. Приблизно цей процес триватиме 20-40 хвилин.

Через зазначений час нам знадобиться скляна формочка. Змащуємо її звичайною водою і відправляємо сюди рахат-лукум. Розрівнюємо цю масу по всій формочці. Залишаємо за кімнатної температури до повного застигання. Мінімум це повинно тривати три години.

Після цього рахат-лукум розрізаємо на бажані шматочки. У нас рахат-лукум буде у вигляді кубиків.

Кожен кубик обмокуємо в кокосовій стружці або в крохмалі.

Ну от і все – апельсиновий рахат-лукум готовий. Смачного!