МоваЯзык
Головна Блоги

Домашній рахат-лукум

Домашній рахат-лукум - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 4
Поділитися

Рахат-лукум – це прості, але в той же час надзвичайно смачні та апетитні солодощі, які готуються із максимально простих інгредієнтів. Такі ласощі можна смакувати з чаєм чи кавою. Також вони зможуть прикрасити святковий стіл.

Відео

Інгредієнти

Цукор 400 г.

Вода 450 мл.

Лимонна кислота 0,5 ч. л.

Крохмаль кукурудзяний 80 г.

Горіхи 100 г.

Ванільна есенція За смаком

Цукрова пудра 3 ч. л.

Приготування

Домашній рахат-лукум - Крок 1 1
Домашній рахат-лукум - Крок 2 2
Домашній рахат-лукум - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобляться горіхи. Їх потрібно злегка підсушити на сковорідці або в духовці (при температурі 160 градусів впродовж 10 хвилин). За бажанням горіхи можна залишити цілими або подрібнити ножем.

2

Тепер у сотейник всипаємо цукор та лимонну кислоту. Вливаємо 150 мл води і ставимо на вогонь.

3

Усі компоненти безперервно перемішуємо до повного розчинення цукру. Доводимо масу до кипіння, а потім варимо під закритою кришкою 3-4 хвилини. Потім кришку знімаємо і продовжуємо варити до того часу, поки сироп не досягне 130 градусів. Приблизно цей процес займає 20 хвилин.

Домашній рахат-лукум - Крок 4 4
Домашній рахат-лукум - Крок 5 5
Домашній рахат-лукум - Крок 6 6
4

На наступному етапі в чистий сотейник всипаємо 70 г крохмалю і вливаємо 300 мл води. Ставимо на маленький вогонь. Безперервно помішуючи вінчиком ,варимо масу приблизно 2-3 хвилини.

5

Знімаємо сотейник з плити. Вливаємо сюди сироп. Розпочинаємо все перемішувати і при цьому сотейник знову ставимо на вогонь. Перемішуємо компоненти вінчиком до однорідності. За бажанням можна використати міксер.

6

Коли маса стала однорідною, її потрібно уварити до густого стану. Приблизно цей процес у вас займе 30 хвилин. Періодично масу перемішуємо лопаткою.

Домашній рахат-лукум - Крок 7 7
Домашній рахат-лукум - Крок 8 8
Домашній рахат-лукум - Крок 9 9
7

Маса загусла, тому додаємо сюди ванільну або фруктову есенцію та горіхи. Ретельно все перемішуємо.

8

Отриману масу відправляємо у силіконову формочку. Розрівнюємо все і накриваємо харчовою плівкою в контакт. Ставимо в холодильник мінімум на 4 години, а в ідеалі – на ніч.

9

Через зазначений час в окремій тарілці змішуємо 3 чайні ложки цукрової пудри і 2 чайні ложки крохмалю. Посипаємо отриманою сумішшю дощечку. Викладаємо сюди рахат-лукум. Його також посипаємо сумішшю пудри та крохмалю. Розрізаємо ласощі на невеликі кубики.

Домашній рахат-лукум - Крок 10 10
Смачного!
10

Ну от і все – десерт готовий. Успіху вам у приготуванні і смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати