МоваЯзык

Домашній рахат-лукум

Домашній рахат-лукум - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 4
Поділитися

Рахат-лукум – це прості, але в той же час надзвичайно смачні та апетитні солодощі, які готуються із максимально простих інгредієнтів. Такі ласощі можна смакувати з чаєм чи кавою. Також вони зможуть прикрасити святковий стіл.

Відео

Інгредієнти

Цукор 400 г

Вода 450 мл

Лимонна кислота 0,5 ч. л.

Крохмаль кукурудзяний 80 г

Горіхи 100 г

Ванільна есенція За смаком

Цукрова пудра 3 ч. л.

Приготування

Домашній рахат-лукум - Крок 1 1
Домашній рахат-лукум - Крок 2 2
Домашній рахат-лукум - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобляться горіхи. Їх потрібно злегка підсушити на сковорідці або в духовці (за температури 160 градусів упродовж 10 хвилин). За бажанням горіхи можна залишити цілими або подрібнити ножем.

2

Тепер у сотейник всипаємо цукор та лимонну кислоту. Вливаємо 150 мл води і ставимо на вогонь.

3

Усі компоненти безперервно перемішуємо до повного розчинення цукру. Доводимо масу до кипіння, а потім варимо під закритою кришкою 3-4 хвилини. Потім кришку знімаємо і продовжуємо варити до того часу, поки сироп не досягне 130 градусів. Приблизно цей процес займає 20 хвилин.

Домашній рахат-лукум - Крок 4 4
Домашній рахат-лукум - Крок 5 5
Домашній рахат-лукум - Крок 6 6
4

На наступному етапі в чистий сотейник всипаємо 70 г крохмалю і вливаємо 300 мл води. Ставимо на маленький вогонь. Безперервно помішуючи вінчиком, варимо масу приблизно 2-3 хвилини.

5

Знімаємо сотейник з плити. Вливаємо сюди сироп. Розпочинаємо все перемішувати і водночас сотейник знову ставимо на вогонь. Перемішуємо компоненти вінчиком до однорідності. За бажанням можна використати міксер.

6

Коли маса стала однорідною, її потрібно уварити до густого стану. Приблизно цей процес у вас займе 30 хвилин. Періодично масу перемішуємо лопаткою.

Домашній рахат-лукум - Крок 7 7
Домашній рахат-лукум - Крок 8 8
Домашній рахат-лукум - Крок 9 9
7

Маса загусла, тому додаємо сюди ванільну або фруктову есенцію та горіхи. Ретельно все перемішуємо.

8

Отриману масу відправляємо у силіконову формочку. Розрівнюємо все і накриваємо харчовою плівкою. Ставимо в холодильник щонайменше на 4 години, а в ідеалі – на ніч.

9

Через зазначений час в окремій тарілці змішуємо 3 чайні ложки цукрової пудри і 2 чайні ложки крохмалю. Посипаємо отриманою сумішшю дощечку. Викладаємо сюди рахат-лукум. Його також посипаємо сумішшю пудри та крохмалю. Розрізаємо ласощі на невеликі кубики.

Домашній рахат-лукум - Крок 10 10
Смачного!
10

Ну от і все – десерт готовий. Успіху вам у приготуванні і смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Рахат-лукум – це прості, але в той же час надзвичайно смачні та апетитні солодощі, які готуються із максимально простих інгредієнтів. Такі ласощі можна смакувати з чаєм чи кавою. Також вони зможуть прикрасити святковий стіл.