МоваЯзык
Головна Блоги

Рахат-лукум з арахісом

Рахат-лукум з арахісом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 2
Поділитися

Рахат-лукум – це надзвичайно смачні солодощі, які традиційно готуються з води, крохмалю та цукру. Сьогодні ми пропонуємо приготувати цей десерт за оригінальним рецептом. Зокрема, за основу ми візьмемо не лише воду, а й ягідний сироп. Завдяки цьому рахат-лукум матиме привабливий червоний колір та приємний аромат. Також ми додамо арахіс. Це зробить десерт невимовно смачним.

Відео

Інгредієнти

Цукор 1,5 склянки

Вода 475 мл.

Сироп 100 мл.

Сік лимона 1 ст. л.

Крохмаль кукурудзяний 1/2 склянки

Ванільний екстракт 1/2 ч. л.

Арахіс 100 г.

Цукрова пудра Для посипки

Приготування

Рахат-лукум з арахісом - Крок 1 1
Рахат-лукум з арахісом - Крок 2 2
Рахат-лукум з арахісом - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобиться невелика каструлька або сотейник з товстим дном. Сюди відправляємо цукор, воду (100 мл), а також сироп (ми використовуємо два види ягідних сиропів).

2

Додаємо в сотейник лимонний сік і все перемішуємо. Ставимо на вогонь. Усе перемішуємо вінчиком до повного розчинення цукру. Доводимо масу до кипіння.

3

В окрему каструлю відправляємо крохмаль (1/2 склянки) і вливаємо 1,5 склянки води. Усе перемішуємо і ставимо на вогонь.

Рахат-лукум з арахісом - Крок 4 4
Рахат-лукум з арахісом - Крок 5 5
Рахат-лукум з арахісом - Крок 6 6
4

Коли ягідний сироп закипів, з нього потрібно зняти пінку. Продовжуємо його варити на маленькому вогні до того часу, поки сироп не досягне 130 градусів.

5

Кукурудзяний крохмаль періодично перемішуємо і уварюємо до густої консистенції.

6

Після цього в густу крохмальну масу вливаємо гарячий ягідний сироп. Усе безперервно мішаємо і уварюємо масу до максимальної густоти. Цей процес займає 20-30 хвилин.

Рахат-лукум з арахісом - Крок 7 7
Рахат-лукум з арахісом - Крок 8 8
Рахат-лукум з арахісом - Крок 9 9
7

Насамкінець, в отриману масу додаємо ванільний екстракт і підсмажений арахіс. Усе ретельно перемішуємо.

8

Тепер будь-яку форму застеляємо харчовою плівкою, яку злегка змащуємо рослинною олією без запаху. Відправляємо сюди основу для рахат-лукуму. Рівномірно її розприділяємо ложкою по всій формочці. Залишаємо застигати при кімнатній температурі впродовж декількох годин.

9

В окремій тарілці у рівних пропорціях змішуємо крохмаль і цукрову пудру. Розрізаємо рахат-лукум на однакові кубики.

Рахат-лукум з арахісом - Крок 10 10
Смачного!
10

Обмокуємо рахат-лукум у суміш крохмалю і пудри. За бажанням замість цієї суміші можна використати кокосову стружку. Десерт готовий. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати