Цитрусовий рахат-лукум

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачний цитрусовий рахат-лукум. Цей десерт виходить неймовірно апетитним, адже має яскравий колір. Також рахат-лукум буде вирізнятися фантастичним апельсиновим ароматом, ніжним солодким смаком, поєднаним із легкою лимонною кислинкою.

Інгредієнти

Цукор300 г
Вода350 мл
Крохмаль кукурудзяний130 г
Лимонний сік1 ст. л.
Апельсин2 шт
Цукрова пудра2 ст. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобляться апельсини. Чистимо їх від шкірки і білих частинок, розділяємо на дольки і відправляємо в блендер. Подрібнивши цитрусові в пюре, перетираємо його через сито. У результаті в нас має вийти склянка апельсинового пюре.

cook step
2

Тепер у сотейник вливаємо 200 мл води. Всипаємо сюди весь цукор і додаємо лимонний сік. Ставимо сотейник на вогонь. Усе перемішуємо, доводячи масу до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо приблизно 5-7 хвилин. Сироп повинен злегка загустіти.

cook step
3

Після цього в сироп вливаємо апельсинове пюре. Ретельно все перемішуємо і варимо ще приблизно 5-7 хвилин.

cook step
4

В окрему ємність відправляємо 150 мл води і 100 г кукурудзяного крохмалю. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

cook step
5

Далі в апельсинову масу маленькою цівкою вливаємо розведений крохмаль. Безперервно все перемішуємо. Вогонь на плиті має бути мінімальним. Варимо основу для рахат-лукуму до загустіння. Процес перемішування практично не припиняємо.

cook step
6

Тепер нам знадобиться будь-яка формочка. Посипаємо її кукурудзяним крохмалем і відправляємо сюди основу для рахат-лукуму. Її також злегка присипаємо крохмалем, а потім рівномірно розподіляємо по всій поверхні формочки. Залишаємо рахат-лукум за кімнатної температури до повного застигання. В ідеалі цей процес повинен тривати 12 годин.

cook step
7

Після цього рахат-лукум розрізаємо на акуратні кубики. Спочатку кожен кубик злегка обмокуємо в крохмалі, а потім у суміші крохмалю з цукровою пудрою.

cook step
8

Смакуємо рахат-лукум із чаєм чи кавою. За бажанням відправляємо в контейнер і зберігаємо в прохолодному місці, але не в холодильнику.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти