МоваЯзык
Головна Блоги

Рахат-лукум на соку

Рахат-лукум на соку - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 20 хв.
Кількість порцій: 4
Поділитися

Рахат-лукум – це східні солодощі, які здебільшого готуються на основі води, цукри та кукурудзяного крохмалю. Ми хочемо запропонувати більш оригінальний рецепт, тому під час приготування використаємо ягідний, а саме полуничний сік. Завдяки цьому рахат-лукум матиме привабливий червоний колір. Також ми додамо горіхи. Завдяки їм солодощі матимуть винятково досконалий смак.

Відео

Інгредієнти

Цукор 550 г.

Вода 500 мл.

Лимонна кислота 2 г.

Крохмаль кукурудзяний 90 г.

Сік ягід 100 мл.

Горіхи 130 г.

Родзинки 20 г.

Цукрова пудра Для посипки

Кокосова стружка Для посипки

Приготування

Рахат-лукум на соку - Крок 1 1
Рахат-лукум на соку - Крок 2 2
Рахат-лукум на соку - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобиться каструлька. Всипаємо сюди цукор, лимонну кислоту, а також вливаємо 200 мл води. Ставимо каструлю на мінімальний вогонь.

2

Коли сироп закипів, його потрібно проварити ще 15-20 хвилин. Температура сиропу повинна досягнути 130 градусів.

3

Якщо у вас нема термометра, готовність можна перевірити, капнувши трішки сиропу в тарілку з холодною водою. Якщо сироп застигає і не тягнеться - він готовий.

Рахат-лукум на соку - Крок 4 4
Рахат-лукум на соку - Крок 5 5
Рахат-лукум на соку - Крок 6 6
4

В окрему каструльку всипаємо кукурудзяний крохмаль і вливаємо 90 мл будь-якого соку. Ми використовуємо полуничний. Сюди також вливаємо 300 мл води і все ретельно перемішуємо, поки маса не стане однорідною.

5

Цю масу інтенсивно помішуючи, варимо до загустіння.

6

Тепер сюди вливаємо увесь сироп. Практично безперервно перемішуємо масу лопаткою. Варимо основу для десерту до того часу, поки вона не стане максимально густою. Приблизно це потрібно робити 40 хвилин.

Рахат-лукум на соку - Крок 7 7
Рахат-лукум на соку - Крок 8 8
Рахат-лукум на соку - Крок 9 9
7

Наприкінці в каструлю всипаємо будь-які подрібнені горіхи та родзинки. Усе перемішуємо і знімаємо з вогню.

8

Після цього нам знадобиться формочка. Застеляємо її харчовою плівкою, змащуємо рослинною олією, посипаємо крохмалем і відправляємо сюди основу для рахат-лукума. Розприділяємо її рівним шаром по дну формочки. Залишаємо десерт застигати при кімнатній температурі мінімум впродовж 4 годин.

9

Далі в окремій тарілці змішуємо цукрову пудру та крохмаль (пропорції рівні). Посипаємо сумішшю рахат-лукум з усіх боків.

Рахат-лукум на соку - Крок 10 10
Рахат-лукум на соку - Крок 11 11
Смачного!
10

Викладаємо рахат-лукум на дощечку і розрізаємо його на однакові кубики бажаного розміру. Розрізи кубиків посипаємо кокосовою стружкою.

11

Наш десерт готовий. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати