Полуничний рахат-лукум

Світлана Мастікаш

Світлана МастікашВсі рецепти повара

Якщо вам страшенно захотілося чогось не лише солодкого, а й ароматного та вітамінного – радимо приготувати надзвичайно смачний полуничний рахат-лукум. Він матиме привабливий рожевий колір, приємний ягідний аромат, а також ніжний солодкий смак.

Інгредієнти

Полуниця200 г

Желатин15 г

Цукрова пудра150 г

Лимон1/2 шт

Ціна:низька

Приготування

Спочатку нам знадобиться полуниця. Миємо ягоди, злегка обсушуємо і кладемо в блендер. Подрібнюємо до однорідної консистенції.

Полуничне пюре виливаємо в каструльку з товстим дном. Всипаємо сюди швидкорозчинний желатин і все ретельно перемішуємо, залишаємо набухати впродовж 10-15 хвилин.

Через зазначений час нам знадобиться 120 грамів цукрової пудри. Всипаємо її в полуничну масу.

Далі нам знадобиться половинка лимона. Вичавлюємо сік у каструльку з усіма інгредієнтами. Ретельно все перемішуємо.

Ставимо каструлю на вогонь і періодично масу перемішуємо. Желатин має розчинитися, але маса в жодному разі не має закипіти.

Тепер отриману масу повністю охолоджуємо. Збиваємо її міксером до того часу, поки вона не загусне і не посвітлішає. Приблизно цей процес займе 5-6 хвилин.

Викладаємо основу для рахат-лукуму у формочку, застелену пергаментним папером. Ставимо в холодильник до повного застигання. Щонайменше цей процес повинен тривати 5 годин.